羊方藏鱼：此乃一道融合鱼与羊肉的佳肴，被誉为古典美食之首，历史悠久可追溯至4300年前。鱼肉与羊肉相得益彰，滋味鲜美无比，堪称一道人间美味。
- 另有一道菜，令人垂涎。
- 霸王别姬：此菜以鸡肉与甲鱼为主料，寓意着楚国英雄项羽与虞姬的悲壮爱情故事。鸡肉与甲鱼肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感醇厚，让人回味无穷。
- 再叙一馔，亦为佳品。
- 彭城鱼丸：以鲤鱼肉为主制成的小吃，洁白如雪，口感鲜嫩，有安神养胃之效。此菜历史悠久，曾得到清朝康熙年间文豪康有为之赞誉。
- 还有一道沛县狗肉……
- 沛县狗肉：酱红色的主料是狗肉，色泽鲜亮，味道醇香。肉质韧而不挺，烂而不腻，使得沛县因此而名扬天下，被誉为“狗肉之乡”。
- 东坡回赠肉：此菜以五花肉的排骨为原料，经过精心烹制，肉质酥烂，原汁鲜美。据传为苏东坡在徐州任职时所创，其美味令人难以忘怀。
- 再谈一菜，地锅鸡。
- 地锅鸡：传统名菜，主要食材包括鸡肉、鸡蛋、白面粉和玉米粉等。其特色在于饼借菜味，菜借饼香，口味鲜醇。
- 徐州把子肉：此为徐州特色佳肴，名小吃之一。即化的肉质香而不腻，与其他配菜一同炖制，干饭配肉汤，令人食欲大开。
- 同时还有一道徐州特色的金丝缠葫芦……
- 金丝缠葫芦：此菜因形似葫芦而得名，是徐州烹饪界的拔丝技艺的代表。选用桂花楂糕制成，酸甜相兼、金丝缠绕、妙趣横生，具有消积食、散淤血、止痢抗菌之功效。
- 糖醋四孔鲤鱼：徐州传统名菜之一。四孔鲤鱼的历史悠久且拥有众多传说。烹制后的糖醋四孔鲤鱼外酥里嫩、味道鲜美。
- 此外还有一道传统的徐州菜肴——龙门鱼。
- 龙门鱼：徐州地区的传统名菜。鲤鱼在徐州心中有着特殊的地位，象征着喜庆有余之意。相传“龙门鱼”始于彭城人刘裕的宴席之上。
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