多年以来，行业内对于冷冻科技的钻研取得了显著进展，包括风冷无霜技术和深冷速冻技术等，使得食材的保存期限得以有效延长。单纯地延长储存期限并不等同于保持食材的赏味期限。
随着时间的推移，冷冻的牛肉会逐渐失去其鲜嫩的口感，变得干柴难嚼。同样地，即使跨年存放的面点外表看似无损，但其内部却逐渐失去水分，导致干裂现象的出现。这背后的原因在于，行业在冷冻技术中忽视了一个至关重要的因素——保湿。
保持食物美味，先要确保其湿度。在延长食材的储存期限的我们更应关注如何延续其赏味期限。在大多数人的认知中，冷冻虽然能够减缓食材的变质速度，但却难以保留其原始的新鲜味道。这是因为在冷冻过程中，食材的水分容易被风干，导致冷冻后的肉质氧化变色、口感下降；而宣软的饺子则可能变得干硬易裂，甚至在水煮时露馅。
海尔鲜峰系列保湿鲜冻立式柜为我们提供了解决方案。该产品不仅锁住了食材的水分，还保持了其色泽、鲜香和营养。据我们所知，食材的水分流失会导致细胞孔隙变大、结构、氧化变色、产生异味以及营养流失等一系列连锁反应。而海尔鲜峰系列立式柜在保持湿度的使得食材细胞保持饱满状态、结构完整无损，真正锁定了新鲜的颜色和味道，营养也得以完整保留，极大地延长了食材的赏味期限。
推动行业发展，先要规范市场。正如“有什么样的标准，就会有什么样的市场”所言，标准化是推动行业协同进步的关键因素。它不仅使技术得以市场化、产业化，更是为用户提供高质量产品的有力保障。海尔冷柜在持续创新科技的也在标准制定领域交出了新的答卷。
在发布会上，海尔冷柜主导发布了行业首个鲜冻保湿标准——《无霜电冰柜鲜冻保湿功能技术要求和测试方法》。这一标准的发布重新定义了食材冷冻高保湿的解决方案和技术要求，规定了鲜冻保湿功能区平均湿度、保鲜效果等四项指标。这使得“湿度”成为了食材冷冻的新衡量指标，引领行业全面向“冷冻保鲜”发展新方向迈进。