随着时代的进步与经济的蓬展，生活水平日益提升，对于饮食的追求亦愈发讲究。从昔日的“温饱”，到现今的“营养、健康”，人们对于饮食的质量有了更为严格的要求。市场上琳琅满目的食材中，面粉作为主食材料的重要一环，在北方地区尤为显著，各类面食如馒头、面条、包子、煎饼等均以面粉为主材料。
小麦面粉，通常被大家所熟知并常用，也常被称为“白面”，它是由辊磨粉机（组）精细研磨而成。今天我们要给大家介绍的是另一种面粉——石磨面粉。这种面粉采用石磨磨面机对小麦颗粒进行磨制，不仅含有约13%的蛋白质和11%的膳食纤维，更包含了必需的18种氨基酸、矿物质如铁、钙、镁以及维生素B族、维E等微量元素。
石磨面粉与普通面粉的最大区别在于其加工方式。石磨面粉机在低温、低速的环境下研磨面粉，有效避免了面粉因加热而造成的营养成分流失。长期食用石磨面粉，对调节“三高”有明显的效果，并且对于增强免疫力、提升抗病能力具有积极意义。
如今，随着人们对健康和食品安全的日益关注，“营养丰富、无添加”的石磨面粉逐渐受到大众的青睐。这也催生了石磨面粉加工行业的蓬展。无论是农村采用加工收取加工费的模式，还是直接销售成品石磨面粉的模式，都受到了越来越多人的关注和投资。
正所谓“工欲善其事，必先利其器”。选择合适的石磨磨面机至关重要。以下是选择石磨磨面机时需要注意的几个方面：
1. 自动化程度：市面上的石磨面粉机有半自动和全自动两种类型。半自动机型虽然投资成本较低，但需要人工上料和倒料，劳动强度较大；而全自动机型虽然投资成本稍高，但可以实现全程自动化操作，从原料倒入料斗到后续的提升、磨面、筛粉、装袋等环节均可自动完成。
2. 产量选择：单机石磨面粉机有双层磨盘和一道磨口的设计，适用于小型加工或家用，其产量较小；而三层磨盘和两道磨口的设计则适用于中等产量的需求。若要开展大规模加工厂，还可选择石磨机组以满足大产量的需求。
3. 筛粉设计：老式石磨磨面机通常采用单罗提粉设计，仅能加工一种细度的面粉；而新款的双罗提粉设计则可以同时装配一粗一细两张面罗，无需频繁拆卸和更换，更为便捷高效。
4. 石磨磨盘材质：选择时需考虑耐磨性和强度两方面因素，同时要确保在加工过程中不会出现掉渣现象。
5. 厂家实力与口碑：选择有实力、口碑良好的厂家可以确保整机的质量和售后服务得到保障。