随着新零售时代的来临，构建跨界融合、线上线下、多平台购物体验已成为今年“双十一”的重心。据数据显示，天猫“双十一”活动吸引了百万级别的餐饮、水果、鲜花、娱乐本地商户参与，同时有300万外卖骑手投身其中。特别值得一提的是，饿了么在全天内售出10万单咖啡，这充分展现了互联网咖啡的火热态势。
如今，随着众多新兴互联网咖啡企业的涌现，以及资本巨头的青睐，我国咖啡市场正经历着深刻的变革。业内专家指出，我国咖啡市场拥有巨大的发展潜力，咖啡行业的重组与创新将进一步推动咖啡产业在的快速发展。
新零售的力量推动了咖啡消费的升级。近年来，国内新兴咖啡连锁品牌通过线上线下相结合的方式，打破了咖啡消费的界限，扩大了服务范围。消费者如今可以更便捷地享受到咖啡外送服务，这也让咖啡消费市场迎来了新的转折点和爆发点。
以瑞幸咖啡为例，其高效的配送服务和承诺的30分钟送达时间，让消费者能在更多场景中享受到鲜煮咖啡的乐趣。该品牌在“双十一”期间售出1820万杯饮品，创下了国内外咖啡业的销售纪录。瑞幸咖啡的联合创始人表示，这一成绩证明了咖啡在国内市场的巨大潜力。
面对新兴业态的挑战，传统咖啡业界也开始了变革。星巴克与阿里巴巴的战略合作，正是传统与新兴势力结合的典范。双方将共同打造具有突破性的星巴克新零售智慧门店，以实现全域消费场景下的互联互通，为消费者提供更加便捷、个性化的体验。
盒马鲜生门店也将引入星巴克品牌的外送厨房，提供快速、新鲜的咖啡服务。这种合作模式将是星巴克首次在门店外进行产品的生产与制作。
值得注意的是，咖啡消费市场的快速扩张也吸引了众多资本的参与。从全球范围来看，虽然我国咖啡市场规模与欧美还有一定差距，但我国咖啡市场的年复合增长率远超全球平均水平。这一趋势吸引了众多投资者的目光，不少咖啡品牌在短短的时间内就获得了巨额融资，并迅速崛起。
付静雅秘书长指出，国内品牌在咖啡文化和企业文化方面仍有待加强。尽管如此，资本的涌入和市场的快速发展为国内咖啡品牌走向国际化提供了良好的机遇。未来，咖啡品牌需在品牌管理上下功夫，以实现更好的发展。