醋，始终是餐桌上的佳侣，它酸爽的口感常让人为之回味。生活中不乏有人喜欢在闲暇时小酌一口，这种习惯虽带有些许的独特风味。或许，这源于对胃的消化功能有所助益，又或许是人们早已习惯于这种味道。
《醋》
《释名》：醯、醯兮、苦酒，均指醋。
陶弘景言：醋在酒中，无所不入，存放越久则质量更佳。亦称之为醯，因带有苦味，故俗称苦酒。在炼丹家中，又加入其他物质，谓之华池左味。
——醯字意会为醋。读作xī，本意指醋，引申为用于保存蔬菜、水果、鱼蛋等的净醋或加香料的醋。
《元氏掖庭记》中提及醋的种种种类与用途，其中以米醋最为常见。
集解中记载：各种醋的制法与效各不相同，唯有米醋二三年者适宜入。其余多数只可食用，不可入。
关于醋的制法，李时珍等医家均有详细记载。米醋的制法尤为讲究，需要经过多道工序，使用特定的原料，方能酿成。
气味上，醋被描述为酸、苦、温、无毒。但多食则损人肌脏、损筋骨、损胃，并且发诸，不可同食。这也提醒着人们，尽管美味可口，但还需适量而为。
历代的医家与养生家都对其有着深入的研究与论述。山西人因水质原因更多地吃醋，这也成为了一种地域特色的饮食习惯。但离开特定条件，吃酸的习惯需适量控制。
主治方面，醋有消痈肿、散水气、杀邪毒的功效。而在更多的时候，它被用于治疗各种疾病，如黄汗、黄疸、、疼痛等，都有其独特的疗效。
发明中提及了醋的种种妙用与食用的注意事项。例如食酸则齿软，这与水生木的道理有关；又如在造靴皮时，需要利用其收敛的特性等。
附方中更是列举了醋在上的多种应用，如治疗身体肿胀、霍乱、耳聋、痈疽不溃等病症。而更多的中医大数据与经验告诉我们，食得当则养身，过量则伤身。
生活中充满了这样的智慧与经验，就如那句老话所说：“中医不传之秘在于量。”在品尝美食的也要注重饮食得当、适可而止的道理。这样的生活态度不仅关乎健康，更是一种对生活的尊重与珍视。