快乐食客，
欢迎来到《三联美食》的怀抱。
『生活的忙碌与疲惫，在夜色中寻找慰藉，一杯冰镇的啤酒，搭配那烤炙的热情，犹如温暖的拥抱。』
烧烤，自古至今的美食文化现象，从原始人的篝火到皇族宴席的珍馐。无论是在金戈铁马的大漠，还是在繁华的都市，烧烤都有着它独特的魅力。它见证了时代的变迁，也连接了人与人之间的情感。烧烤的魅力在于将老少爷们在一起，闹闹，有肉有酒有人情。
烧烤的历史悠久，早在《说文解字》中，“炮”的解释就是“毛炙肉也”。商代的《诗·小雅》也有描述肉食加工的诗句。尽管当时的技术条件有限，“炮”却因适应当时社会的需求而成为主流的熟食方法。而“炙”字，则描绘了用钎子一类的东西将肉块串起放在火上烧烤的情景。
回想起80后的那些年，与小商贩的故事在舞台上被演绎得活灵活现，新疆烤羊肉串成为了一代人的记忆。如今，无论是在广场美食节还是古镇美食街，烤串的摊位总是最受欢迎的。一串串的烤肉，在炭火上翻滚，油花四溅，香气扑鼻。
一顿好的烧烤，总是在太阳落山、晚霞映照、灯火初上时开始。老板忙碌地招呼着客人，桌子凳子都准备妥当，路灯和月亮都来捧场。人们步履匆匆，却因这顿烧烤而停下脚步，仿佛是生活给予的一次“续命”的机会。
南方烧烤荤素搭配得当，选择多样；而北方烧烤则相对粗犷，十串起烤。无论哪种方式，都有其独特的魅力。点完菜后，夜色渐浓，风从巷子口吹来，先来一份花毛一体（花生毛豆拼盘）聊聊天，再喝两口啤酒，不由得脸上泛起了笑容。
现代人对烧烤的热爱更甚于前人。无论是男生的补充荷尔蒙的肉串，还是女生的多变的烤翅；无论是鲜嫩的脑花还是软糯的茄子，都是人们热爱烧烤的理由。之后，人们更懂得珍惜与朋友、家人一起出门烧烤的机会。咀嚼这个动作本身就有减压的作用，用烧烤抚平生活的匆忙与疲惫。
选择人多的摊位，闻着烤肉的香气，即使等待也值得。等到烧烤端上桌时，滋滋冒油的烤肉、腾起的白烟、还有那抬头可见的诗和月亮，都是生活给予的美好。
如今的人们对美食有着更多的追求，《红楼梦》中的林黛玉和史湘云对烤鹿肉的调侃也反映了这一点。“真名士自”，吃着烧烤的人们各有各的与诗篇。无论是“劲儿”十足的后浪还是不动声色的前浪都在这烤肉中找到了共鸣与交流。
本文为《三联美食》读者投稿。如果你也热爱美食热爱生活欢迎随时给《三联美食》投稿分享你的美食故事让我们一起在天南海北吃喝聊起共赏人间烟火色。」
征稿类型：我们欢迎美食、美图、菜谱、厨具、营养科普、流行趋势、探店等各类稿件。来稿请注明联系方式和投稿类型+文章标题。字数控制在2000-3000字为佳。一经采用我们将提供有竞争力的稿酬！
期待你的佳作！