龙虾虽美味却价格昂贵，你花费的3000元大餐，可能隐藏着“龙虾之谜”。
澳洲龙虾以其独特的口感和稀有的产量，每只售价高达2000多元；而与之相似的波士顿龙虾，虽名为龙虾，实则并非真正的龙虾种类，其价格仅为澳洲龙虾的三分之一，肉质也相对老硬。
在岁月的筵席上，我们时常见到“大龙虾”的身影。你是否曾思考过，你的“大龙虾”究竟是澳洲龙虾还是波士顿龙虾？你是否了解它们之间的区别以及背后的市场玄机？
近期，重庆晨报·上游新闻的记者通过秘密探访重庆各大海鲜酒店及市场发现，虽然同为“龙虾”之名，但其本质却有天壤之别。特别是当提到澳洲龙虾时，因其产量稀少、口感绝佳，其价格也水涨船高。而波士顿龙虾虽然名字中带有“龙虾”二字，但它实际上是与小龙虾有着近亲关系的螯龙虾。
这引发了一个重要的问题：你是否曾经在年夜饭或聚会中享用了一桌价值3000元的“大龙虾”，而实际上只是品尝了“小龙虾的近亲”？
一则揭秘的网文
揭开了真假龙虾的神秘面纱。
在重庆三亚湾的海鲜市场，一位像往常一样选购龙虾的王女士对记者表示，虽然她经常品尝龙虾，但对于不同种类的大龙虾却知之甚少。她不禁想问自己：我在婚宴或朋友聚会上吃的“大龙虾”是否真的是纯正的大龙虾呢？
人们开始疑惑：在饭店或婚宴上所食用的大龙虾是否被波士顿龙虾所冒充？
越来越多的市民开始意识到，他们可能多年来一直在误食“小龙虾的亲戚”。
一份详尽的账单
助你明辨所食为何种龙虾。
在重庆渝北区的一处海鲜市场中，记者观察到澳洲龙虾与波士顿龙虾的标价清晰明确。澳洲龙虾的价格高达420元每斤，而波士顿龙虾的价格仅为130元每斤。
市场部经理柳纲解释道：“其实龙虾的种类繁多，消费者往往难以区分。”他进一步解释了澳洲龙虾的种类及其价格波动范围。而波士顿龙虾虽常被误称为“大龙虾”，但实际上并不属于大龙虾科类。
那么，我们日常所吃的“大龙虾”究竟是何方神圣呢？柳纲为记者展示了一份详细的“账单”。以市价420元每斤的价格计算，一只平均重量为6斤的澳洲龙虾的成本价格就高达2808元。相比之下，波士顿龙虾的最大个体也仅重3斤左右，其成本价往往不超过500元，两者价格差距竟达五倍之多。
一位资深厨师
教你如何避免在美食中“迷失方向”。
通过大众点评搜索“大龙虾”关键字样，价格参差不齐。有的餐厅标价人均500多元，而有的餐厅却只需149元就能享用名为“澳洲小青龙”的菜品。
周闯，渝北区一家海鲜市场的资深厨师长，从事该行业多年。他向消费者传授了几个区分澳洲龙虾与波士顿龙虾的小窍门。
周闯指出，从外观上看，澳洲龙虾的体型通常是波士顿龙虾的两倍以上。前者重3-7斤而后者通常只有一两斤左右。澳洲龙虾有长长的须且没有钳子；而波士顿龙虾则没有长须但有粗壮的钳子。从颜色上来说，澳洲龙虾的颜色是深红色且背部有倒刺；而波士顿龙虾则是青绿色且背部光滑。
“从口感上来说，”周闯补充道，“澳洲龙虾的肉质鲜美且Q弹十足；而波士顿龙虾的肉质相对老硬且较为‘柴’。”
重庆晨报·上游新闻记者 张皓通过实地调查和采访为我们揭示了真假龙虾的秘密。在这个美食的世界里，了解你所品尝的美味背后的故事是非常重要的。