秋高气爽，润滋糖水暖心房
喝一碗细腻的糖水，是广东人滋补的首选。缤纷西米露，黄琳 摄，让这份甜蜜充满节日的氛围。
人们常说“食在广东”，在这里，无论是麻辣鲜香的料理还是咸香浓郁的菜肴，都能找到一款心仪的广式糖水。椰子炖奶、红豆锦簇龟苓膏，王美苏摄；水果冰粉、芒果双皮奶，林佳婷摄，每一种都令人垂涎三尺。
在广东，无论是早晨唤醒活力的芋头西米露，还是午后恢复元气的芝麻糊，亦或是夜晚享受休闲时光的双皮奶，广式糖水都伴随着人们的日常生活。广东人爱吃甜食，这是由来已久的风俗。
广式糖水的用料应时而易，不同的季节有不同的原料。高压锅下坚硬的绿豆变为细密的沙状，与黄糖融为一体，热气腾腾的绿豆沙则是盛夏的清凉解暑佳品。而干燥的秋季里，泡开的银耳和百合煮沸后加入冰糖粒，一碗银耳百合糖水则能润燥养颜。
广式糖水的制作工艺简单而不失讲究，每一道都充满家的味道。鲜奶大变身，广式糖水以其丰富的口味满足着食客的味蕾。其中，双皮奶作为最受欢迎的糖水之一，其制作过程需将牛奶、鸡蛋和糖按比例调配，经过煮奶、摊皮、脱皮、调奶和炖奶等五大工序方可完成。而姜撞奶则以其独特的口感和香气的层次感令人回味无穷。
不仅如此，广东的糖水还在不断创新中吸引着八方食客。老式糖水店紧跟时代潮流，推出新式糖水品种，如凤凰椰子糊等。陈玉莲的创新之路见证了糖水与时代共同进步的步伐。
对于广式糖水来说，不仅仅是食物更是情感的寄托。每一次品尝都是对家乡味道的回味。它也富含营养价值，真材实料为提供所需的营养成分。但需要注意的是，食用糖水也要适量，对于特殊人群如肠胃不适、糖尿病患者等需谨慎食用。