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【领略丽江之美】
有句老话道，深入认识一个地方，从其市场中的细微之处开始便不难一窥全貌。
市场的繁华之地，不就是熙熙攘攘的集市场景吗？人们都在这忙碌地找寻着自己的所需。但你曾知道，这市场的背后隐藏着什么样的美食瑰宝吗？
古城的独特魅力不仅仅体现在古色古香的建筑和风土人情上，更体现在那些隐藏在农贸市场深处的独特小吃之中。
丽农贸市场虽不繁多，但每个市场的小吃都有着各自的魅力，让人流连忘返。今日，“领略丽江”带你一起探访忠义市场和金甲市场的那些不为人知的小吃佳肴！
忠义市场篇
地道小吃：鸡豆凉粉、丽江粑粑、纳西米糕
鸡豆凉粉
据摊主介绍，鸡豆凉粉的制作过程虽不复杂，但每一个细节都需格外注意。作为丽江最具有代表性的美食之一，其珍贵之处在于选材的纯正与原汁原味。
鸡豆凉粉既可冷食也可热食，可以根据个人口味选择添加油辣椒或仅以酱油和醋调味。其最为经典的吃法是加入用油麦菜制成的“冲菜”，味道辛辣而独特。
丽江粑粑
丽江粑粑是深受当地人喜爱的美食之一。云南民歌中曾有歌词提及：“团团美食街前卖，其中便有丽江粑粑。”此美食在纳西族地区种植水稻前曾是主食之选。
此美食甜咸皆可，犹如生活中的甜蜜与平凡日常的交替。
纳西米糕
漫步至忠义市场北段的巷子深处，你会邂逅一道难得一见的特色小吃——纳西米糕。
纳西米糕，将米磨成面后辅以红糖或白糖等调料制成。它的制作既需技巧又需耐心，特别是在控制米粒的碎度、调料的均匀度以及调温等方面。
据闻，古时制作此糕点需流守夜以确保火候得当。为缓解制作人员的疲劳，后来逐渐增派人员参与制作，因此也被称为“糕”。在清朝和民国时期，纳西族和白族等的大家族在招待贵宾时，都会制作此糕点以示尊重。
若您不在古城内或离忠义市场较远，但又想品尝当地特色美食，“领略丽江”推荐您前往金甲市场。
金甲市场篇
美食代表：麻辣烫、炸洋芋片、炸猪皮、凉虾
麻辣烫
金甲市场的麻辣烫是必尝之选。与鸡豆凉粉一样，这里的麻辣烫也有其独特的秘方。我们更在乎的是它的味道和服务态度。
老板娘总是热情地询问：“您要麻辣的还是酸辣的？”对于这个问题，“领略丽江”总是难以抉择。但无论选择哪种口味，那份热情的味道都难以忘怀。
凉虾
在金甲市场，你还能找到与麻辣烫绝配的米凉虾和冰粉！搭配梅子水、玫瑰糖等调料，一杯凉虾或冰粉简直让人感觉如临仙境。
炸洋芋片、炸猪皮
您可能会问：这些美食能否带回家与亲朋好友分享？“领略丽江”推荐油炸土豆片和时常与土豆片一同出售的油炸干猪皮。
它们的口感酥脆，让人一吃就停不下来。
"领略丽江"继续探索了福慧市场和象山市场的美食。有趣的是，当询问制作方法和秘方时，摊主们往往笑而不答。