巡店过程的重要性犹如繁星闪烁在连锁总部的天空中，其重要度几乎占据了连锁工作管理的核心地位。
通过精心细致的巡店活动，连锁总部能够对门店内现有的问题实施快速且精准的查验、沟通及上报等措施，进而寻找到解决问题的最佳途径，并最终提升门店的综合运营能力。
那么，如何才能达到巡店的目的并实现我们的既定目标呢？综合众多优秀市场督导的实践经验，我们提炼出了以下的八步巡店法：
第一步：到店前充分准备（约20-30分钟）
在踏入门店之前，应进行全面且细致的预备工作，建立起与加盟商之间的沟通基础。这包括对门店周边竞争对手的调研、对门店业绩的深入分析、对加盟店知名度的评估以及通过第三方平台对门店的在线评价进行全面的了解。
利用智慧运营平台进行巡店前的信息检索，查阅关键门店信息，对客户情况、客户需求、人员状况、周边环境等重要信息加深记忆。
第二步：隐秘观察服务流程（暗访10-15分钟）
服务之妙，在于细节。从员工的外表形象到服务技能和销售技巧，都需要进行细致的观察。督导可以先在店外进行隐秘观察，验证店员的服务意愿，再进入店内进行进一步的观察，验证其实际操作能力。
督导需为后续的辅导工作做好准备，通过言传身教的方式影响和引导员工，多给予鼓励和正向反馈。
第三步：随机抽查产品操作流程（20-30分钟）
检查员工备料流程是否规范、设备操作是否准确、顾客点单后产品制作的流程是否标准。要求员工熟记产品制作流程，并最终品鉴口味是否与总部标准一致。
第四步：门店巡检评分（约10分钟）
督导需遵循门店的巡检动线，按照总部规定的巡检项目逐项进行评分，对发现的问题进行拍照或视频记录，并提出可行的解决方案。
第五步：现场辅导及行动计划制定（约20分钟）
一旦发现门店操作不当或存在问题，需进行原因分析，与店长就主要问题进行重点沟通，并进行现场辅导，明确接下来的改进计划和行动方向。
第六步：收集门店亮点（约5-10分钟）
除了找问题，督导还需积极发掘门店的优秀案例和亮点，给予门店鼓励和赞扬。对亮点成果予以认可，并提炼其成功的方法论，做好照片和视频记录，将其作为典型案例进行分享。
利用智慧运营平台进行巡检，方便收集和分享优秀门店的运营方法，从而不断优化单店模型，提升门店业绩。
第七步：撰写巡店报告总结（约5分钟）
对整次巡店过程进行全面的总结，包括竞品情况、线上评价问题、销售情况分析、巡检得分及问题点汇报、门店亮点收集以及接下来行动计划的制定等。
第八步：与加盟商深入沟通
在上传巡店报告后，需准备好巡店前了解的门店情况和巡店中发现的问题，与加盟商进行面对面的深入沟通，以达成门店运营的共识。同时收集加盟商的反馈意见和建议，并确保其将接下来的行动计划和改善措施落到实处。