随着健康观念的深入人心，人们开始有意识地避开添加糖的食物，比如配料表中有白砂糖、蔗糖的食物。在不知不觉中，另一个隐藏的“健康杀手”可能被人们忽视，那就是果葡糖浆。
果葡糖浆是一种常见的食品添加剂，常用于饮料、糖果、巧克力、蛋糕、饼干、面包等食物中。那么，摄入过量的果葡糖浆会有哪些潜在危害呢？我们又该如何减少其摄入呢？
什么是“果葡糖浆”?
果葡糖浆是以淀粉或淀粉质为原料，经过一系列工艺制成的淀粉糖产品，主要成分为果糖和葡萄糖。果葡糖浆的比例可以灵活控制，果糖比例越高，糖浆越甜。
根据果糖含量的不同，果葡糖浆分为42型、55型、60型和90型等类型。我们平时喝的饮料或吃的食品中，都可能含有果葡糖浆。
早在20世纪60年代，就开始使用果葡糖浆作为甜味剂。如今，果葡糖浆在食品工业中的应用越来越广泛。
果葡糖浆的利与弊
果葡糖浆的优点在于其无色无臭，常温动性好，使用方便，具有高溶解度、保湿性好、渗透压大、发酵性能好等优势。在食品中添加果葡糖浆，除了能提供甜味外，还能改善产品的风味、颜色或质地，提高产品的稳定性，延长保质期。
过量摄入果葡糖浆却可能带来一系列健康问题。包括增加长胖风险、增加患脂肪肝风险、增加患2型糖尿病风险、增加血脂异常风险以及损坏牙齿等。
如何避免过量摄入果葡糖浆？
要避免过量摄入果葡糖浆，首先需要学会看食品的配料表。含有果葡糖浆的食物，其配料表中通常会有“果葡糖浆”的字样。特别要注意的是，如果果葡糖浆在配料表中排在较靠前的位置，说明其含量较高。购买食品时，应尽量选择不含或少含果葡糖浆的产品。
我们还应注意均衡饮食，控制甜食的摄入量，增加运动量，以保持健康的体魄。
参考资料
[参考文中提到的研究文献和资料]
策划制作
本篇文章由科信食品与营养信息交流中心策划制作，旨在提高公众对健康食品的认识，促进健康饮食。感谢阮光锋先生的审稿和指导。
策划丨王梦如 审校丨徐来 林林