审核员的首次接触对了解企业状况有着关键性的作用。审核前的准备是关键的第一步，他们要清楚并明确所要进行的审核计划和策略。
当有经验的审核员与企业接触时，他们能迅速进入审核状态。例如，从企业员工的互动中可以观察出公司的管理和文化；通过了解企业的生意好坏、工人的难度、管理层的变动等信息，可以了解企业的经营状态。供应商的首次会议也是审核员深入了解供应商的重要环节。
制定并遵循详细的审核计划至关重要。初次见面时，首次会议的意义重大，因为这是与供应商沟通目的、方式及安排的关键环节。现场参观也是评估工作的一部分，包括对生产场所的外观和具体活动的评估。现场参观的目的是获取更多的管理细节和设计优劣的判断依据。
在现场参观前的准备中，供应商需要提供详细的四张图资料，包括工厂布局图、虫害布局图、监控设施布局图和仓库货物布局图等。这些资料有助于审核员更全面地了解供应商的设施和管理情况。
在审核过程中，将审核任务分为A、B、C三组进行是常用的策略。每个组都有自己的主要任务和重点，例如A组主要关注追溯产品的相关信息，B组负责文件审核，C组则负责现场操作行为的评估。这种分组方式有助于提高审核效率和准确性。
在审核过程中，信息传递是关键环节之一。A组和C组的信息需要传递给B组进行进一步的分析和验证。通过这样的信息传递，可以确保所有管理活动的信息得到充分且准确的确认。
从已经生产出来的产品出发，通过追溯可以连接起所有管理信息。这不仅包括人、机、料、法、环等基本要素，还包括更复杂的管理活动如管理评审和内审等。通过追溯产品，可以验证管理体系的完整性和有效性。
管理评审是质量管理体系和食品安全管理体系中非常重要的部分。通过管理评审报告，可以了解企业的策划、运行、检查和改进水平。内审报告也是评估企业自我和自我完善能力的重要依据。其他重要的管理程序如HACCP计划和PRP目录等也是评估的重点。
审核员需要具备全面的知识和技能，以便在审核过程中发现潜在的问题和风险。他们需要与供应商紧作，共同改进和提高企业的管理水平。这样不仅可以提高企业的运营效率，还可以为企业创造更大的价值。
这样的审核安排有助于确保所有管理活动的信息不缺失，并通过已经生产出来的产品将所有管理信息连接起来。这样能够全面、准确地评估企业的管理体系，为企业提供有针对性的改进建议。
在质量管理体系和食品安全管理体系的审核中，重视人的因素是至关重要的。从与供应商的首次接触到后续的审核过程，都需要与供应商进行充分的沟通和合作。只有这样，才能确保审核的准确性和有效性。
对于审核员来说，保持持续的学习和更新知识也是非常重要的。只有不断学习和提高自己的能力，才能更好地应对各种复杂的审核情况。
审核工作是一项复杂而重要的任务。通过科学的审核方法和策略，可以帮助企业发现潜在的问题和风险，并提供有效的改进建议。这将有助于企业提高管理水平、增强竞争力并实现可持续发展。
不合格管控程序
预防与纠正措施实施程序
投诉处理流程管理规定
产品追溯操作指引
产品召回执行程序
危机应对策略流程
实验室运作管理办法
员工培训考核操作流程
当B组审核员面对上述（包含但不限于）的管控程序时，应时刻警醒C组审核员，确保在现场能够提供确凿的证据。
C组审核员的实地核查与关键点
C组审核员在现场进行核查时，核心任务是观测实际操作过程。
不论文件编写的质量如何，最重要的始终是现场表现。在现场执行核查的人员，只需牢记五个要点，便不会陷入混乱。
人员：是否在充分培训后执行生产任务？
设备：设备是否得到妥善维修和保养以支持生产？
物料：原料（产品）的管理状态是否规范？
方法：所采用的方法是否能使一线人员理解管理要求并有效执行？
环境：设施和周围环境是否符合食品生产对卫生的要求？
三组审核员需在闭幕会议前进行讨论。
针对操作性难题，需追溯至流程本身的问题。若责任和方法明确，但问题依然频繁出现，则可能涉及制度问题。而制度问题往往与机制设计合理性有关，此时已能初步判断企业的系统风险防控能力.
马氏问题分析层次图可清晰展示由表及里的分析问题的方法论。
三组讨论后，需向被审核方报告核查结果及最终报告。
(文本来源：老马如是说平台)