十八年来，花爸对酸奶的测评从未停歇。
目录
一、酸奶的种类与变化
二、本次测评的样品与标准
三、测评的指标
四、糖分与健康
五、口感评价的重要性
六、食品添加剂的考量
七、益生菌在酸奶中的角色
八、营养含量分析
九、总结与推荐
时光荏苒，四年前市场上以低温酸奶为主，如今更是种类繁多。粉丝们再次呼吁花爸对市场上的低温酸奶进行一次全面的测评。
本次花爸精选了二十款在电商平台销量领先的低温酸奶进行深入测评。
一、都叫酸奶，但各有千秋
根据发酵乳标准GB 19302，酸奶主要分为发酵乳、酸乳、风味发酵乳和风味酸乳等。它们之间的主要区别在于添加物和发酵工艺的不同。
二、本次测评的样品与标准
所选的二十款产品中，有12款为风味发酵乳，6款为风味酸乳，仅有2款是不加风味物质的发酵乳。在选品时，花爸注意到市面上的酸奶大多添加了糖分或甜味剂。
三、测评的指标
本次测评不仅包括传统上的糖分、口感评价，还增加了对食品添加剂、益生菌以及钙、蛋白质、脂肪等营养含量的分析。
四、糖分与健康
酸奶中的糖分主要来源于牛乳中的乳糖和添加的糖。一些人误将酸酸甜甜的乳饮料当作酸奶。实际上，乳饮料在标准和营养成分上与酸奶相差很大。
五、口感评价的重要性
办公室小伙伴对这二十款酸奶进行了长达一周的口感评价。零糖酸奶普遍偏酸，但也有一些添加了甜味剂或糖分的酸奶口感更受欢迎。
六、食品添加剂的考量
酸奶中常添加增稠剂、乳化剂等食品添加剂来提升口感。虽然大部分添加剂都是符合标准的，但消费者在选择时还是应尽量选择添加剂少的产品。
七、益生菌在酸奶中的角色
常温酸奶由于经过了杀菌处理，没有活菌存在。而低温酸奶中有一些活菌，尤其是益生菌备受妈妈们青睐。但乳酸菌的作用主要是发酵，对改善肠道的作用十分有限。
八、营养含量分析
蛋白质、脂肪和钙是评价酸奶质量的重要指标。花爸发现，有些产品通过添加乳清蛋来增加蛋白质含量。在脂肪方面，消费者可根据自身需求选择低脂或全脂产品。而钙含量也是评价一款酸奶是否营养丰富的重要依据。
九、总结与推荐
基于本次测评结果，花爸为消费者提供了不同需求的推荐产品。如需要控糖的人群可以选择简A父A配方0%蔗糖酸奶；而喜欢口感香浓的人则可以选择天R润K方桶老酸奶等。
选择一款合适的酸奶需要综合考虑多方面因素。花爸希望消费者在享受美味的也能关注健康。