近期，海底捞的服务调整策略在消费者中引起了广泛的关注和讨论。从禁止自带食材、强制点锅底，到部分门店取消免费美甲服务，海底捞的这些变化都成为了热议的话题。尽管在账面上，海底捞通过这些“抠门”举措实现了扭亏为盈，但其未来的发展仍需重新塑造核心竞争力。
火锅巨头服务调整引热议
近期，微博上关于“海底捞要求必须点锅底”的话题引发了热烈的讨论。按照新规定，海底捞全国门店已不能仅提供清水锅，消费者至少需付费选择一个锅底。这一改变得到了部分消费者的支持，但也有很多人对海底捞的这一举措表示了不满。
去年，海底捞曾因暂停供应免费牛等举措而遭到网友的吐槽。而此次的新规，却被很多人理解为海底捞在应对所谓的“薅羊毛”行为。事实上，许多连锁火锅店的菜单中并没有免费清水锅的选项，因此要求食客点锅底也被视为一种正常的商业行为。
降本增效成效显著
尽管消费者对海底捞的这些举措有着不同的看法，但不可否认的是，这些措施在财务上取得了显著的成效。海底捞发布的盈利预告显示，其年度收入和净利润均实现了增长，成功扭亏为盈。这一改变被归功于“啄木鸟”计划的实施，该计划旨在提高餐厅的营运效率，通过关店、收缩、提升门店效率等方式来实现降本增效。
海底捞一直以来都以其细致入微的服务而著称，这也是其脱颖而出的核心竞争力。当一些福利被“薅羊毛”者盯上后，其味道逐渐变了。社交平台上出现了许多关于如何“吃垮海底捞”的攻略，虽然实际跟风的人并不多，但海底捞也因此收获了一波关注。
随着竞争日益激烈的火锅市场，消费者对于性价比的关注度越来越高。许多火锅品牌都在努力提供更好的服务和更具竞争力的价格。海底捞需要寻找新的核心竞争力，以赢得消费者的信赖和持续发展。
数字化转型与智能化发展
面对成本压力和市场竞争，海底捞正在把重心转向数字化转型和智能化发展。例如，在海底捞的某些智慧门店中，后厨的自动配锅机可以根据顾客的要求进行精准化配置。这种改变被视为海底捞在寻求新的发展模式和提升顾客体验方面的努力。