导语：秋令珍果，维生素C的宝库，营养丰富赛过金苹果，无需保鲜也能长保鲜美。
秋风飒飒，是收获的季节。尤其到了秋天，水果们更是纷繁上阵，红的是苹果，紫的是葡萄，橙的是柚子，黄的是柿子......都令人应接不暇。农谚说：“九月柿子正当时。”此时此刻，柿子成为了季节的恩宠。
柿子的魅力何在？它汁多味甜，富含纤维、碳水化合物、胡萝卜素及多种维生素和微量元素。尤为值得一提的是其维生素C的含量，高达苹果的十数倍之多，堪称果中佳品。
秋季食用柿子有益身心。其性寒，能清热润肺；生食可止渴解燥；晒干后的柿子更可久存一年之久，供人随时食用。对于食补和贮存都有独到之处！下面就来聊聊柿子的美食之路吧。
【制作柿子干】
所需材料：柿子、食盐。
制作步骤：
1. 将刚购回家的新鲜硬柿子清洗干净。清洗时加少许盐与清水调和后浸泡十五分钟。洗毕沥干，再去除柿蒂和表皮。
2. 将去皮的柿子置于盐水中稍微焯一下，不仅消毒杀菌还能减少柿子的涩味，使其更显甘甜。
3. 柿子晾干后，切成薄片平铺于通风的竹篮或晾晒架上。日晒5至7天即可完成晒干。
4. 晒制过程中要定时柿子片，防止发霉。晒制三至四天后应再轻捏一次柿子干以调整质地。
5. 晒好的柿子干蒸制和保存也很重要。放入笼屉蒸煮10至15分钟再密封保存即可长期使用。
小贴士：
1. 晒柿子干可以选择甜柿子或涩柿子。但需注意选择成熟度适中的柿子。
2. 若使用涩柿子制作，可利用烤箱烤制去除涩味。
秋天里，苹果和葡萄虽好，但柿子的营养价值却更胜一筹。其维C含量高出苹果十倍之多。朋友们的家人在市场上见到如此美味佳品请千万不要错过哦！你们是否也喜欢吃柿子？更喜欢它的哪种做法呢？请在评论区分享您的见解与做法吧！