四起的天津交通广播电台【乾隆白菜】事件，已随男主持的道歉与工作暂停而告一段落。但关于乾隆白菜的来历及其烹饪方法，仍旧令人充满好奇。
关于乾隆白菜的起源，流传着多种版本的故事。
一则故事讲述，乾隆皇帝在江南游历，尽享风光，随着归程的临近，他的胃却愈发思念宫廷的美食。在一个大年三十的夜晚，他饥肠辘辘地回到京郊，寻找食物的店铺已然稀少。正当焦急之时，他发现了一家依旧灯火通明的小酒铺。
店内因过年而人员短缺，所剩食材有限。店家将仅存的材料加以利用，为皇帝端上了一道麻酱拌大白菜。乾隆皇帝品尝后，对其赞不绝口，此菜因此得名乾隆白菜，并逐渐成为的一道佳肴。
另一说法是乾隆皇帝微服出巡江南时，员隐瞒了。为了引起皇帝对的关注，纪晓岚精心设计了一桌野菜宴。其中的白菜以其独特的口感和味道赢得了乾隆皇帝的极高评价。
至于乾隆白菜的具体做法，以下是一份详细的步骤：
将白菜清洗干净，用手将菜叶撕成大小适中的块状。
接着，按照一定的比例调配酱料。以芝麻酱为主，辅以老陈醋、蜂蜜和糖，比例分别为1:3:3:0.队。需先用醋将芝麻酱稀释，再加入其他调料，并根据个人口味加入少许盐和味精。
将调好的酱料放入冰箱冷藏室冷藏半小时后，与撕好的白菜充分搅拌均匀即可。