今日我们来详谈汉字中的“碗”字。
至今尚未在甲骨文中发现“碗”字的踪迹。
金文中的“碗”字，是一个形声字，以金为形旁，夗为声旁。从金旁，暗示了这一时期金属碗的普遍使用。
据《说文解字》记载，碗字有两个异体字，一个从皿部，一个从瓦部，但声符均为夗。 这两字的释义相同，皆指小盂。
盂在《说文》中被描述为“饭器也”，意指一种用于盛装食物的器物。在古籍中，“盂”也常被用来盛酒水。盂与碗虽在大小上有所差异，但在某些地区，古代人们直接将盂称为盌。
《玉篇》中提及：“㼝”亦作“盌”，表明“盌”与“㼝”是异体关系。
小篆现的从瓦的“㼝”字，反映了当时我国制瓷业的发达程度。
汉字中从瓦的字多与陶瓷相关，如甑（zèng）是蒸饭用的瓦器，瓮是小口大腹的陶坛，瓶是腹大颈长的瓦器。还有高屋建瓴的瓴、陶瓷的瓷等，这些都是由陶土烧制而成的器物。
除了常见的从金、从瓦、从皿的碗字，还有许多碗的异体字。由于碗是日常生活中必不可少的餐具，其制作材料自然也是多种多样。在宋代的《集韵》中就收录了五种不同材质的碗的异体字。
隶变后，楷书的正体确定为从皿的盌。这可能是因为碗的材质太过丰富，无论是金属、陶瓷、木材还是石头，都难以全面代表碗的概念，因此以提示功用的皿作为正体。
自二十世纪五十年代汉字整理后，“碗”字被确立为正体。
人常将职业比作“饭碗”，因为生存离不开吃饭。稳定的职业被称作“铁饭碗”，优厚待遇的职业被称作“金饭碗”。有趣的是，在英语中，谋生被称为“earn one's bread”，直译即为“挣钱买面包”，这也体现了人类对于生存的共同追求。“民以食为天”这一真理在全世界都是适用的。
中餐习惯使用碗，而西餐更倾向于使用盘子。这与很早就进入农耕文明有关。农耕的生活方式以炖煮为主，多伴有汤水，食材也常被切成小块以便食用。需要用碗来聚拢小块的食物，同时汤装在碗里也不易洒出。而西餐多以大块食材为主，这与他们的烹饪方式有关。
明日预告：
有了碗来盛饭，自然少不了筷子来夹菜。传说上古时期就已经有了筷子，但筷子这个字却是很晚才出现的。那么在它出现之前，筷子被称为什么？筷字的产生又与江南的船家有何关系呢？中南财经大学的谭飞副教授将在明天为我们详细讲解。