临近月底，我们迎来了结账与商品盘点的繁忙时刻。对于这个重要的环节，各位同仁们是如何进行的呢？是选择在白日的喧嚣中，还是在深夜的静谧中？外资便利店为何偏好于日光下细致盘点，而内资企业则多在夜色中清点？那么，何时才是最佳的盘点时间呢？今天就让我们一同探讨如何进行科学的商品盘点吧！
盘点的核心目的在于强化商品管理，精准掌握商品的订货、销售、废弃及防窃情况，以便及时更新商品库存，从而降低经营成本，提升便利店的整体利润。通常，我们的便利店会自主进行盘点，而外资便利店则更倾向于委托第三方专业公司来确保盘点的精确性和公正性。
尽管外资便利店选择在白天进行盘点，但当某个货架正在盘点时，常有顾客进店选购。有些顾客见状会选择浏览其他商品，这虽降低了单次购买数量，却也可能间接影响销售额。实际上，最佳的盘点时间还是在夜间的24:00以后，此时店内客流较少，更易于打造一个便于盘点的环境，同时也能够减少盘点错误的可能性。
盘点前的准备工作
为确保盘点过程的高效与准确，便利店店长需提前人员做好充分的准备:
首要任务是库房整理。应将各类商品按照既定的分类有序摆放，尤其是相似口味的商品必须区分清晰。这旨在提醒盘点人员避免混淆商品。
还需注意纸箱内商品与外包装的对应性。由于整箱商品一般不拆箱盘点，盘点人员会依据外包装名称进行扫描录入和内装数统计。为避免因商品拆箱后未及时更换外包装导致的不同商品不同价格问题，需特别注意此环节。
便利店货架上的商品陈列亦需整齐划一，避免混放。若盘点人员对商品不够熟悉，尤其是相似外包装的不同口味或品类商品，容易导致混淆。
切记不可忘记兑奖的瓶盖。便利店在将商品兑换给顾客后需保留瓶盖以供上级管理部门统一兑换。若出现兑换前未及时处理而导致的盘点遗漏或错误，需特别注意。
盘点过程中的要点
在盘点过程中，务必确认每个货架均已盘点，以免因疏忽导致整个货架的遗漏。
盘点结束后的处理
完成盘点后，必须进行实物抽查以核对单品盘点结果与实际库存是否一致。填报盘点库存表时需仔细核对，若发现不符之处需立即联系上级管理部门核查库存并在当月解决处理。
影响盘亏的因素
一是偷盗问题：包括内盗和外盗。特别对于高价值商品需重点监控并做好盘点记录以查明失窃的时间点和原因。
二是商品的调拨处理：确保商品调拨后及时更新库存信息。
三是验货收货问题：验货过程中若出现商品数量多寡未被及时发现的情况也会影响盘盈或盘亏。
四是合理控制商品库存并优化环境以促进更高效的盘点。