冬日白菜新风味
从电视上我学到了这道菜的制作方法，主要材料是冬日里常见的大白菜，价格亲民，深受人们喜爱。而配料也是我们日常生活中容易找到的，如芝麻酱、陈醋和蜂蜜，无论大小超市都能轻松购得。特别的是，整个制作过程无需刀切火炒，简单易行。想要调制出美味的料汁，却需要一份秘方。
这秘制料汁的秘诀在于几个数字：九九三一一。具体来说，就是九勺老陈醋、九勺蜂蜜、三勺芝麻酱、一勺白糖，再根据个人口味加入适量的盐。值得注意的是，调拌时不需要再加水，以免料汁过于稀薄。
在制作过程中，“澥”这个字被多次提及，这也是制作这道菜的关键步骤之一。澥麻酱时，使用老陈醋能使麻酱更好地散开，达到粘稠的状态。再加上蜂蜜的调和，料汁才能均匀地附着在白菜叶上，味道才能更加和谐。
这道菜名为“乾隆白菜”。其味道酸甜适中，口感爽脆，香气四溢，非常开胃。有人甚至称赞这是世上最好吃的白菜。据说乾隆皇帝微服私访时，曾在一间不起眼的小馆子品尝到这道菜，对其赞不绝口。如今，这道菜已经成为了的著名菜肴，其美味可见一斑。
【制作乾隆白菜】
材料：选取大白菜的六片叶子。
料汁配方：九勺老陈醋、九勺蜂蜜、三勺芝麻酱、一勺白糖和适量盐。
制作步骤：
1. 白菜洗净后晾干，用手将叶子撕成小片。
2. 在碗中加入老陈醋和麻酱，用小勺搅拌至粘稠状态。澥的过程中不要一次性加入太多醋，分次加入并不断搅拌。
3. 继续加入蜂蜜、白糖和盐，继续搅拌均匀至粘稠状态。
4. 将白菜叶片放入碗中，与料汁充分拌匀即可。
小贴士：
1. 撕白菜叶时请用手而非刀切，这样可以确保菜叶更好地入味。只使用叶子部分，因为菜帮较厚不易入味。
2. 使用老陈醋能使料汁的酸味更加地道。
3. 当用醋澥麻酱时，初时会感觉不太融合，但多搅拌几次就会变得粘稠了。
4. 料汁拌好后可放入冰箱冷藏半小时，这样麻酱和醋能更完美地融合并提升口感。上桌前可撒上一些炒熟的黑芝麻作为装饰和增添营养。