新京报讯，近日北京迎来高温“炙烤”模式，部分地区最高气温攀升至38℃左右。根据6月25日的市况调查，西瓜、冰淇淋及冷饮的销量显著上升，传统老字号的凉面、冷面等食品以及各类消暑佳肴备受顾客青睐。
老字号冷面、凉面成避暑佳选
在国贸附近的餐厅内，市民小宋与友人用餐时，桌上多以清爽的大拌菜、凉皮等为主。他表示：“天气太热了，那些需要蒸炖的菜肴看着都没什么胃口，近来我点外卖几乎都是冷面和凉面。”由此可见，高温天气已经让冷面和凉面成为了人们的首选。
受到高温天气的影响，华天延吉餐厅与新川面馆的冷面及凉面销量显著增长，每日售出超过千碗。在延吉餐厅内，排队等候的顾客络绎不绝，许多人甚至直接在门口窗台食用。据华天延吉餐厅经理李福介绍，店内冷面每日销量超过2000碗，同时“冷面伴侣”如拌辣牛肉、拌桔梗、羊肉串等的销量也有所上涨。
新川面馆的多家分店，近日的销售同比增长均超过100%。与凉面搭配的新川酱牛肉、酱肘子等单店销售量接近3000份。
护国寺小吃起源店推出了一款颜色清新的菠菜粉鱼儿，看起来就十分清凉。店负责人透露，与往年相比，今年的菠菜粉鱼儿日销量已超过700碗。在护国寺小吃系列门店中，老北京喜爱的荞麦“扒糕”已经开始销售；峨嵋酒家则推出了冰浸双蔬、凉拌鸡枞菌等夏季消暑佳肴。
冰品及啤酒销量飙升
在酷暑模式下，冰品及西瓜等消暑食品的销量迅速增长。庞各庄老宋瓜王今年尝试了新的销售模式，通过“新零售”渠道，实现了标准化生产与快速销售，当天采摘的西瓜次日就能进入北京的26家盒马门店进行销售。
老宋瓜王的产品均为小西瓜，并以箱为单位销售。与以往追求“个儿大”的老宋瓜王不同，此次通过“新零售”渠道销售的西瓜均为小瓜型。北京老宋瓜王董事长宋绍堂表示，现在销售的西瓜重量在1.75公斤至2.3公斤之间，全程冷链服务保障从田间到消费者手中的新鲜度。消费者不仅可以购买整箱冰镇西瓜，盒马门店的冰镇专区也显示，小西瓜的销量近期增长近两倍。
超市里设有冰镇专区，冰西瓜、冰镇饮料成为了人们避暑的利器。便利蜂统计了包括北京在内的多个城市门店数据，结果显示冰淇淋、软饮料、凉面等消暑食品在持续高温下迎来了销售。其中，啤酒成为了消暑商品中的销售之王，过去一周北京门店的凉面销售量比前一周增长了3%。
根据统计数据，受高温影响，消费者的购物时间有所推迟。夜晚到店购物的顾客增多，商圈及办公园区夜晚多以关东煮、零食和功能性饮料为主，而社区附近夜晚则以小吃、啤酒及各类奶制品为主。值得一提的是，啤酒销量在过去一周内增长了5.7%，成为所有消暑商品中增幅最大的。