咖啡中那诱人的味道、香气以及浓郁度，都是由其内含的不同成分所形成的。
其含有的可溶性物质构成了咖啡的基本味道，它为我们带来了多种感官体验的起点。
挥发性物质在咖啡的香气方面起到了至关重要的作用。这些成分散发出的香气让人沉醉，赋予了咖啡其独特的魅力。
不可溶物质如细粉和油脂则为咖啡增添了醇厚的口感。它们共同作用，为咖啡的质地和口感提供了丰富的层次感。
尽管咖啡油脂在风味支撑上起到一定作用，但它同时也可能降低咖啡的酸感，使得整体口感更为圆润。
在咖啡液中，细粉与油脂会结合形成胶体物质。胶体物质的浓度会影响风味干净度，浓度越高，风味体验就越丰富，但也需要与整体的醇厚度进行权衡。
那么，如何达成这种平衡呢？有四种关键因素起决定性作用：
一是咖啡粉中细粉的比例。大多数情况下，细粉的比例增加会使冲煮出的咖啡液更为浓郁。
二是冲煮的选择。不同的冲煮在萃取咖啡粉中的不溶物时会有所侧重。例如，真空式冲煮壶和虹吸壶能有效地截留较多的不溶物，使咖啡液更为澄清，而滴滤式则只会截留适量的细粉和油脂。法压壶的浸泡式萃取则允许细粉和油脂最大程度地保留。