上海,一座古老而又年轻的城市,自古便是吴越文化的璀璨明珠。历经沧桑,孕育了独树一帜的饮食文化。
此地滨江临海,气候温润,物产丰饶,为上海饮食文化的繁荣奠定了坚实基础。上海渐成东南名邑,商业繁盛,茶楼酒肆鳞次栉比,各路美食纷至沓来。海派饮食,讲究选料严谨,刀工精细,烹饪技巧多样,调味讲究,其特点有三:融合性、精致性、创新性。
浓油赤酱、咸淡适中、醇厚鲜美的上海菜,家常平民,尽显江南风味。而蟹壳黄、生煎馒头、小笼包等小吃,琳琅满目,各具特色。海派饮食既承美食之醇厚,又兼西餐之精致,令人耳目一新。
今天,让我们来聊聊过年回家带啥上海特产。
首先是上海梨膏糖,历史悠久,可追溯到唐朝。梨膏糖的形态独特,色泽金黄,晶莹剔透,甜而不腻,即化,四溢。它不仅是美味的糖果,更是食同源的典范。
还有高桥松饼,起源于上世纪20年代末的上海浦东新区高桥镇。其制作工艺精细,选用优质原料,经过多道工序精心制作而成,形态扁圆,外观金黄诱人。
神仙酒也是上海的重要代表。它选用优质高粱、小麦为原料,以传统大曲为糖化发酵剂,结合现代技术精心勾调而成。酒体清澈透明,窖香浓郁,绵甜爽净。
除此之外,还有石库门黄酒、薄荷糕、乳腐、七宝方糕、一捏酥、上海酱鸭和城隍庙五香豆等美食特产。它们各具特色,令人垂涎欲滴。无论是作为休闲零食,还是医用养生,都成为了上海市民生活中不可或缺的一部分。
过年回家,带上一盒梨膏糖、一袋高桥松饼、一瓶神仙酒或者一包五香豆等上海特色美食特产回家。这不仅是对家人的关怀与思念的表达方式之一也是对上海这座城市文化的传承与分享的体现。