揭秘小龙虾市场，为何虾尾肉多却比整虾价格低？别再盲目购买了！小龙虾近年来持续火爆，成为夏日里的美食宠儿。无论是在大排档还是路边摊，它的身影都如影随形。
当我们在外面享受小龙虾的美味时，往往会发现价格不菲。若选择在家自制，成本则可大大降低。海鲜店为了提升龙虾销量，常常会附赠做麻辣龙虾的特制香料，这一服务虽仅需十五元，但承诺能带给您与大酒店相媲美的口感。
逛超市或菜市场时，您可能会发现一种去头龙虾尾的商品，这些虾尾冷冻保存，外观新鲜。更令人惊喜的是，其价格居然比新鲜小龙虾还要亲民。回家后无需繁琐处理，只需解冻即可烹饪。因为去除了虾头，虾肉更多，满载美味。相信许多朋友因为其便捷性和高性价比而选择购买这种虾尾肉。
那么，为什么虾尾肉多却比整只小龙虾便宜呢？这其中是否有何缘由？
一、虾尾肉主要来源于次鲜虾
众所周知，海鲜的最佳状态是新鲜。但在养殖、运输和销售过程中，难免有虾只因各种原因失去活力或死亡。为了二次销售，商家会选择去头并冷冻这些虾，形成我们见到的虾尾。这与超市将剩余水果切成果盘销售有异曲同工之妙。新鲜的与冷冻的口感自然无法相比，因此为了健康考虑，不建议您仅因价格便宜而选择购买。
二、冷冻虾尾的重量受冰的影响
虾尾为了保持其新鲜度常需加水冷冻。外观上可能看不出明显冰层，但解冻后会有大量水分出现。这可能导致您在购买解冻后的虾尾时发现实际重量与购买时有所不同，实际上其价格与整只小龙虾相差无几。
这些冷冻虾尾常被批发给需求量大的餐饮场所如大排档和路边摊等。通过调味品的遮盖，一般食客难以察觉其新鲜度的差异。为了您和家人的健康，请在购买时睁大双眼，不要贪图一时便宜而选择不新鲜的产品。
再唠叨几句健康小贴士：
1. 选择水质优良处养殖的小龙虾更可能享受其鲜美滋味，野生小龙虾请谨慎食用。
2. 在烹饪前确保将小龙虾清洗干净并采用高温烹煮，确保熟透后再食用。
3. 若不能一次吃完小龙虾，请不要存放过久，且第二次食用前必须充分加热。
4. 小龙虾的头部确实集中了部分美味，但食用时需注意水质来源，以确保安全享用。