存酒黄金论
藏酒历久弥新，今人尤爱陈年老酒之味。
回想上周末，院内两位大爷带着各自珍藏十年的老酒，前往回收处。一人获价万金，另一人却遭遇无人问津的尴尬，这背后究竟隐藏着怎样的秘密呢？
一、酒的选择至关重要
老酒若要价值连城，选酒是关键所在。市场认可的佳酿，方能引得高价竞购。当前，茅台酒深受追捧。
第一位大爷深谙此道，省吃俭用只为凑齐一瓶茅台。而第二位大爷经济拮据，转而选择了一款二锅头。自以为存酒自饮无妨，却不料误判了形势。
回收者对其酒的评价低廉，因为二锅头作为清香型白酒，并不适合长期储存。通常认为清香型酒最佳存储年限为三年，而浓香型则为五年，酱香型更是需要十年之久。过久的存放会导致其味道变淡，甚至出现酸败和水感。
二、存酒方式影响酒的品质
第一位大爷对茅台进行了严格的塑封处理，以防酒体跑酒。而第二位大爷则草率，未作任何密封处理，直接将酒置于阳台纸箱中，于高温和强光之下，这大大加速了酒体的老化，严重影响了酒的品质和口感。
三、真伪鉴别不可少
在回收现场，他们还目睹了有人拿着标榜为五年前的茅台来卖，但经鉴定竟是打孔的假茅台，毫无价值。这提醒我们，存老酒一定要通过靠谱渠道购买，否则一开始就步入误区，既损失金钱又伤感情。
老酒虽能带来收益，但其门道颇多，需细心斟酌。
若只为品饮老酒之味而非为利益所动，那么其实更加简单纯粹。近年来市场上的酱香酒便是一例。酱香酒出厂前通常需要在酒窖中储存三年以上，方可上市销售。如欲品尝此等老酒之味，不妨尝试以下两款佳酿。
佳酿推荐一：云门陈酿
此酒被誉为齐鲁第一酱，北方酱酒的代表。为酿造此美酒，酒厂曾派遣人员前往茅台学习技艺，结合本地粮食、气候等条件精心酿制而成。它展现了北方酒的独特风格，虽酱香不甚突出，但粮香浓郁、细腻、协调不冲鼻、回甘甜美、回味悠长。
佳酿推荐二：风云酱父 封藏
此为地道的贵州酱香酒，产自当地老牌酒厂。本地众多酒友赞其为“贵州小茅台”。其酿酒人李长寿出身名门，为茅台老厂长李兴发与传人。李兴发因对酱酒三大典型体的研究而提升茅台酒质与产量，被誉为“酱香之父”。李长寿承袭父业，以更高标准酿造此酒。基酒窖藏五年后，再加入12年陈酿老酒小批量勾调而成。此酒体醇厚、酱香浓郁、醇和幽雅、不辣口且柔润舒适、果香味怡人、唇齿留香。完美复刻70年代经典茅香。