在广东省徐闻县，徐闻良姜这一特产以其独特的身份傲然矗立。它又被称为小良姜或高良姜，属于姜科植物中的一种。它是一种多年生长的山姜属植物，不仅具有食用价值，还兼具用特性。
历史长河中，高良姜的记载可追溯至《名医别录》。因它源于古高凉郡，故名高凉姜，但后来因发音相近而讹传为高良姜。这种植物的营养成分丰富，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素以及多种维生素和矿物质。这些营养成分对造血机能有着显著的促进作用。
据《本草纲目》记载，徐闻良姜具有甘辣且清凉的特性，能够消除烦热、促进、疏通三焦团壅塞、抗寒散气，并具有明目驱瘴的功效。其丰富的营养物质得益于徐闻县独特的地理环境。这里的气候温暖湿润，适宜良姜的生长，土壤类型、气候条件和降雨量都为良姜的生长提供了得天独厚的条件。
如今，在徐闻县的东部地区，尤其是龙塘镇，良姜的种植面积广泛，产量可观。龙塘镇被誉为徐闻的“良姜之镇”，每年产出大量的鲜姜和干姜。徐闻良姜的种植面积达到3.6万亩，干姜产量更是高达1.68万吨，年产值达到2.8。