平和，自古便因各种美食享誉一方，山格生仁糖无疑是其中璀璨的一颗明珠。熟悉地方风味的人们都对这地方有着浓厚的情感。现在让我们进一步品味这款平和独有的生仁糖。
生仁糖，其名虽普通，却有着一个别具一格的别名——“查某囡仔肉”。这个别名的由来，源于其与闽南语中“女人”与“小孩”的读音相近，于是“查某囡仔”四字连读，便赋予了生仁糖一种年轻、清新的意象，继而有了“姑娘肉”这一亲昵的称呼。现如今，“姑娘肉”已逐渐成为这款糖果的常用名。
生仁糖，是一款以传统手艺精制的特产。其以白砂糖、麦芽糖饴、糯米粉、花生及野山柑等原料，经家传秘方严格配比，再由匠人手工捏制而成。此糖果形状独特，非圆非方，触感，口感甜美且富有弹性。尝之如少女肌肤般细腻，令人回味无穷。这也正是其别名“姑娘肉”的由来如此贴切的原因。
谈及生仁糖的渊源，不得不提的是清咸丰年间由朱金堤先生创立的“锦泰糖果行”。该行首创生仁糖的制作工艺，历经近两百年传承至今。民国初期，朱金堤的后人将此技艺带到山格镇，使山格生仁糖成为该地的特色美食。
尽管生仁糖在当地有着深厚的文化底蕴和广泛的名声，却并未像其他特产那样形成大规模的产业链。原因在于其生产过程中有一关键环节——搅拌，必须依靠纯手工无外力操作，且对站位和体势有严格的要求。这也导致了能够掌握此技艺的匠人稀少，且年轻人多不愿从事这种体力消耗大的工作。山格生仁糖的生产规模虽小，每日仅产40公斤左右，却倍受珍视。
尽管产量有限，山格生仁糖却因其独特的口感和风味在闽南、粤东、台港澳、东南亚等地广受欢迎。更为难得的是，这款糖果还曾登上《走遍》栏目，为平和县增添了一份独特的魅力。