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养鹅业是一项投资小、销路好、效益大的速效型养殖业，它能够充分利用农副产品，开发草地、荒山和滩涂。鹅肉、鹅蛋营养价值高，并能提供肥肝、毛绒等特色产品。本文将详细介绍当前养鹅的主要品种及其特点。
1. 太湖鹅
太湖鹅是产于江苏、浙太湖流域的鹅种。它体型小，生长快，产蛋多，成熟早。太湖鹅的羽毛洁白，喙、胫、蹼为橘红色。其生长速度快，产肉性能优秀，适合大批生产肉用仔鹅。太湖鹅性成熟较早，产蛋量和繁殖性能都较为出色，同时产羽绒性能也较好，羽绒洁白，绒质较好。
2. 豁眼鹅
豁眼鹅，又名五龙鹅、疤瘌眼鹅或豁鹅，是鹅的白羽小型品种。它产蛋率高，就巢性弱。豁眼鹅的体型外貌独特，最具特色的是其“豁眼”。生长速度和产肉性能因饲养条件不同而有所差异。其产蛋与繁殖性能优秀，产肝与产羽绒性能也较好，成年鹅经填饲后肥肝重可观。
3. 皖西白鹅
皖西白鹅是安徽西部丘陵山区和河南信阳东部地区的优良鹅种。它早期生长快，耐粗饲，耗料少，肉质好，羽绒品质优良。皖西白鹅的产绒性能极好，羽绒洁白，尤以绒毛的绒朵大而著名。
4. 狮头鹅
狮头鹅是世界上少数大型鹅品种之一，也是我国体型最大的鹅种。它因成鹅的头形如狮头而得名。狮头鹅生长快，饲料利用率高，产蛋与繁殖性能优秀，产肥肝性能更是我国鹅种中最好的。其产羽绒性能虽不及白羽鹅品种，但仍有一定的产绒量。
5. 朗德鹅
朗德鹅原产于法国西南部的朗德地区，是法国生产鹅肥肝的主要品种。该品种的产蛋量年均35~40枚，就巢性弱，主要作为父本品种用于肥肝生产或与当地鹅杂交以提高生长速度和产肥肝性能。
6. 莱茵鹅
莱茵鹅是德国莱茵州的地鹅种，以产蛋量高、繁殖力强而著称。它成熟期较早，适于生产肉用仔鹅。莱茵鹅的生产肥肝性能中等，但如用于肥肝生产需经过杂交。其雏鹅初生重和8周龄时的平均体重都较为可观。