近来身体欠安，却又馋嘴欲食，于是我摸索出了这道简单便捷的懒人版卤菜，同样的时间，却有着别样的美味！
——摘自《糖糖家的味觉记忆》
- 鸭掌 500g
- 鸡蛋 3颗
- 烤肠 4根
- 葱、姜、蒜 适量
- 料酒 适量
- 香料：八角3个、桂皮4个、香叶4片、干辣椒3个
- 调味料：少许孜然、一个肉蔻、两片白芷、盐两勺、老抽与生抽各两勺、少许蚝油
步骤详解如下：
1. 将鸭掌放入沸水中，加入葱、姜与料酒进行焯水处理，同时将鸡蛋煮熟。
2. 将焯好水的鸭掌捞出，清洗干净；将煮熟的鸡蛋放入冷水中，待冷却后去壳。
3. 将烤肠切割成花刀状，同时对去壳的鸡蛋也进行花刀处理。
4. 将所有准备好的卤菜食材放入电饭煲中，加入足够的水以覆盖食材。
5. 加入香料：葱、姜、八角、桂皮、香叶、白芷、肉蔻及干辣椒。
6. 再加入调味料：孜然、老抽、生抽、蚝油及盐。
7. 按下电饭煲的煮饭键，开始烹饪。
8. 当鸭掌煮至脱皮时，即可享用。
这道卤菜不仅美味可口，还具有滋阴补血、益气利水消肿的功效。
1. 补虚损：鸭肉营养丰富，可补虚损，增强体质。
2. 养阴润燥：鸭肉性寒凉，有滋阴润燥的作用，尤其适质偏热的人群食用。
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