一、前期准备：
1. 浸泡大豆
准备一定量的大豆，随后将其直接放置于水缸或水盆中。注入清洁的水源，确保水面覆盖大豆约四指深度。让大豆在水中浸泡整整一天一夜，待其充分吸收水分。
二、煮制过程：
2. 蒸煮大豆
浸泡完毕后的大豆，已经吸足了水分，需从水中捞出并放入锅中进行蒸煮。锅内的水量需充足，以防止烧干。通常煮沸约20分钟后，再焖10分钟，便可将大豆捞出，待其冷却至室温后备用。
三、发酵步骤：
3. 启动发酵
将已冷却的大豆装入缸中，随后加入特定的有益微生物菌剂。再次用水浸泡，确保缸口用盖子严密盖好。经过大约两个多月的发酵过程，大豆的水分将去除异味，完成发酵。
四、后续处理：
4. 大豆油提取与再利用
大豆油是优质的食用油，若直接用于发酵，则略显可惜。因为大豆内还含有约17%的油脂。为充分利用这些资源，不需在家中自行蒸煮，而是将大豆送至专业的豆油坊进行加工。在此过程中，头道工序同样涉及清洗与蒸煮，这样既省去了家庭内的柴火与部分功夫，又能通过支付一些加工费获得豆油。而加工后剩余的大豆饼经过粉碎处理，便可按照上述方法继续进行浸泡与发酵。