在寒冷的冬季，烤串和油炸食品总是让人垂涎欲滴。这些食物往往热量过高，过量食用容易让人担忧体重问题。幸运的是，空气炸锅的诞生为我们提供了一个相对健康的烹饪选择，减少了食物的油脂摄入。最近我也入手了一款空气炸锅，但在初次使用时，我对于其操作流程心存疑虑，尤其是关于是否需要进行空烧。
确实，初次使用空气炸锅时进行空烧是必要的，原因如下：
鉴于部分炸锅组件由塑料制成，通过高温空烧可以有效地去除部分塑料味道，这有助于提升后续烹饪的食物口感。
新机初次使用前的空烧能够检验电器的工作状态，确保其运行正常。
空烧过程相当于预热阶段，它有助于使锅内温度分布更加均匀。这样在后续烹饪食物时，食物可以更快地达到高温状态，既有利于节省烤制时间，也能让食物口感更佳。
空气炸锅的空烧操作相对简单。具体步骤如下：
1. 在进行烹饪前，必须对炸锅进行清洗工作。需要将炸篮和底部的收纳桶取出，用热水装满并加入适量的洗洁精。
2. 确保炸篮和收纳桶干净无油后，将它们组装回去。
3. 根据使用说明，设定空烧的时间和温度。通常情况下，200度的温度下进行1小时的空烧是常见的设置。
4. 空烧完成后，拔掉插头。待炸篮冷却后，将其放置在耐热的平台上，静置24小时以使气味逐渐消散。
5. 在烹饪过程中需注意安全。首次加热时可能会有刺激性气味或轻微烟雾产生，这是正常现象。
除了空烧的流程外，日常使用空气炸锅时还需注意以下几点：
1. 保持炸锅的清洁卫生至关重要。在使用前应进行清洗工作。
2. 将炸锅放置在稳定、水平且平坦的表面上，并确保插头接地。
3. 使用温水或酵素清洁剂浸泡内锅及炸网，但需避免使用刺激性或腐蚀性清洁剂。
4. 烹饪时不要直接用手食材。可使用手套或抓住手柄来确保安全。
5. 根据不同食材的烹饪需求选择适当的烹饪时间。