精巧餐饮业见证了高折扣与低价策略的融入。近年来，频频登上米其林指南的北京厨房，在不店构建了价格梯度，双人套餐的价格从两百多元到八百多元不等，呈现出了市场策略的多样化。不止如此，众多米其林餐厅已经开始推出团购套餐，并积极上线外卖平台，以适应市场的变化。
据行业内部消息透露，在消费者愈发注重“性价比”的背景下，高端餐饮业虽面临挑战，但其市场需求依然旺盛。关键在于如何根据自身特色进行调整，以迎合市场需求。与此各餐厅的营销策略也在不断细化，以更好地吸引周边消费者。
例如，北京厨房的不店为顾客提供了不同价位的双人餐选择。DT51门店的套餐价格在183元至478元之间，并且外卖服务月销量超过400单。上海的黑珍珠餐厅及米其林餐厅也在美团等平台上推出了各式团购套餐，套餐订单量月均同比增长超过三倍。
针对高端餐饮的调整，不少餐厅推出了独具特色的单人或双人套餐。例如，Amico 餐厅推出了折扣力度不同的套餐，菜品包括高级牛排和特色面食。TRB Hutong餐厅则以低折扣吸引顾客，折后价格包含高级食材。这些策略的实施，不仅吸引了更多顾客，也使得餐厅在激烈的市场竞争中获得了一席之地。
在线上活跃的多家餐厅还尝试了快闪、联名及移动美食巴士等新颖的营销形式。沃夫冈牛排馆通过移动美食巴士和快闪胶囊车等方式，接触了更多消费者。而山河万朵素食餐厅则开展了冰淇淋快闪活动，以吸引更多顾客尝试其产品。
精致餐饮市场的竞争日益加剧，但消费者对于“质价比”的新追求也为这个市场带来了新的机遇。根据美团发布的《精致餐饮报告》，精致餐饮门店数量在逐年增加，虽然部分存量门店停止营业，但整体来看，客单价有小幅下降的趋势。这也表明，消费者在追求品质的也开始注重价格的合理性。
在这个背景下，许多餐饮品牌开始调整策略，进行价格比拼。福楼法餐厅等高端餐饮品牌通过调整定价、套餐内容和消费体验等方面，以提供更高性价比的服务。对于餐厅而言，仅仅依靠社交平台营销是不够的，产品品质和味道仍然是生存的根本。
市场格局的两极分化也使得精致餐饮市场面临新的挑战和机遇。老品牌若不调整策略或创新就难以维持市场地位，而新品牌则有机会通过精准定位、强化品牌特色和差异化优势来吸引消费者。高端餐饮在追求抗风险能力的过程中，也需要考虑如何适当走向大众化，以适应更加复杂和多变的市场需求。
无论是高端餐饮还是大众餐饮，都需要在保持品质的不断创新和调整策略，以适应市场的变化。在K形分化的趋势下，主张高端、差异化与主打刚需、价低质优的企业将有更多机会承接住时代的红利。