昨日在外采购了一些双皮奶，初看之下，它与布丁在外表上似乎颇为相似。那么，双皮奶与布丁之间究竟有何不同呢？让我们一同来探讨一番。
两者在制作材料上存在差异。
通常而言，布丁多以吉利丁粉或明胶为原料，经过冷藏凝固而成，其制作流程相对简便。而双皮奶则主要由鸡蛋、牛奶、纯净水和白糖等成分构成，通过将鸡蛋清与水牛奶混合后上炉蒸制而成，虽在外观上与布丁相仿，却内在有别。
确实，二者有所不同。
布丁的主要成分是吉利丁或明胶，经过冷却后凝结成固态。而双皮奶则以牛奶和鸡蛋为主要原料，从营养价值角度看，双皮奶的营养成分更为丰富，口感也更为美味。市面上的双皮奶价格通常高于布丁。在选择甜品时，可依据个人口味偏好进行挑选。
为了保持双皮奶的纯白外观，制作时通常仅使用蛋清而不添加蛋黄。
蛋黄呈，加热后会结成块状物，从视觉效果上看，显然不如纯白的双皮奶诱人。在制作双皮奶时，通常会选择使用蛋清而非蛋黄。
另外值得一提的是，剩余的蛋黄也无需丢弃。
蛋黄内富含蛋白质、卵磷脂、碳水化合物等多种营养成分。比如你可以利用剩余的蛋黄来制作煎蛋。下面是一份简单的煎蛋食谱。
材料及做法如下：
材料：鸡蛋、香葱。
做法：
- 将香葱切成细末。
- 将香葱末放入碗中。
- 打入鸡蛋，加入适量食盐。
- 搅拌均匀。
- 热锅倒油，将蛋液倒入锅中。
- 煎至两面呈金即可。
- 盛出享用美味的煎蛋。