上海人的童年记忆中，总是伴随着一种特殊的甜美——克莉丝汀面包与红宝石蛋糕。红宝石蛋糕，这款名字充满着浪漫色彩的甜品，几乎成为了每个上海小囡生日庆典中不可或缺的一部分。近期克莉丝汀的线下门店相继关闭，令人不禁开始忧虑，红宝石蛋糕是否也将步上后尘。
在观察与思，我们不难发现一些端倪。多年以来，一些历史悠久的食品店铺似乎都面临着类似的问题。红宝石蛋糕的服务态度，总给人一种若即若离的感觉。服务员的面容仿佛传递着“买与不买，随你便”的信息，无需过多地展现热情周到的态度。有时顾客多问几句、多要几个袋子，便立刻显得极度不耐烦。
红宝石蛋糕在促销活动方面也显得颇为神秘。许多促销信息，顾客都得自行察觉。用促销价格购买的蛋糕，有时还会遭遇店内老员工的白眼相待。
如今，前往红宝石购买蛋糕的顾客，首先会仔细查看食品的生产日期。有些蛋糕的保质期仅有48小时，若稍有疏忽，便可能购买到即将过期的产品。现今的红宝石蛋糕店里，临期食品的身影愈发频繁。虽然这些食品尚未到达严格意义上的过期日期，但味道已然错过了最佳时期。
红宝石蛋糕的现况令人担忧，其产品质量是否也在悄然改变？曾经的奶油小方和栗子蛋糕，那独特的口感与香甜，如今是否还保留着？追溯其原因，过去红宝石使用的都是天然动物奶油。但如今，或许为控制成本，植物奶油逐渐取而代之。植物奶油的口感与天然动物奶油相去甚远，这也导致了众多顾客觉得红宝石蛋糕的味道大不如前。