在纷繁复杂的食物世界里，你是否对“全谷物”、“杂粮”、“粗粮”以及“杂豆类”、“薯类”等名词有着清晰的认识呢？
谷物作为我们日常饮食的基础，其种类繁多，让人目不暇接。麦类如小麦、大麦、燕麦、黑麦等，稻类如籼稻、粳稻等，以及玉米、高粱、粟（小米）、黍（大黄米）等都在谷物家族中占据一席之地。谷物的范围并不仅限于种类，其涵盖的加工程度也相当广泛。无论是精白米还是糙米，亦或是精白面粉和全麦面粉，它们都是谷物大家族中的一员。
在薯类的世界中，我们常常能找到许多美食的灵感。红薯、紫薯、土豆、芋头、山等根茎类作物，它们生长于土壤中，为我们提供了丰富的块根和块茎食材。这些薯类口感各异，有的绵密，有的软糯，为我们的餐桌增添了丰富的层次感。
杂豆类以其高淀粉的特点在食物界独树一帜。红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等都是杂豆类的典型代表。它们能够被加工制作成各种淀粉制品，为我们的主食提供了更多的选择。
全谷物则强调对谷物所有部分的保留。无论是完整的颗粒还是碾碎后的形态，只要符合一定的比例和标准，都可以被称为全谷物。谷物化学家协会对全谷物的定义是完整或碾碎后的颖果，其各部分比例需与完整颖果保持一致。
粗粮与细粮相对而言，虽然精细加工后的精米白面被视为细粮，但那些加工过程简易、保留更多原始成分的食材则属于粗粮范畴。杂粮是相对于主粮而言的概念，包括除了小麦和稻米以外的其他粮食，这也意味着杂粮包括了杂豆类和薯类等多种食材。