在竞争激烈的酸菜鱼市场中，
鱼你在一起品牌凭借其独特的战略和产品创新，现已成为门庭若市的千店品牌。
作为酸菜鱼品类市场中的佼佼者，鱼你在一起已突破了千店大关，这不仅是品牌实力的象征，更是其对中式快餐未来发展趋势的准确把握。
对于鱼你在一起来说，兼顾中式快餐和酸菜鱼品类的双重优势明显。其产品性价比极高，赛道和市场空间巨大，从逻辑上看，具备达成万店规模，成长为500亿规模企业的可能性。
总第 3050期
刘传奇 著
借品类之力，成就千店品牌
首次遇见魏总（魏彤蓉），她正忙着创立魏老香鸡火锅。而后她转型进入了酸菜鱼米饭市场，创立了鱼你在一起，迅速在市场中崭露头角，门店数量迅速增长。
在和魏总的交流中，我们深入探讨了其创业初心与背后的关键要素。她曾致力于发展大店模式的魏老香鸡火锅，但受限于开店投资较重、发展速度受限等问题。而今她将目光转向了酸菜鱼这一品类，并成功将其发展成了一个全国性的快餐品牌。
作为一名餐饮战略顾问，我认为品类选择背后的决定量是巨大的。酸菜鱼因其刚需高频、简餐快餐的特性，成为了更受欢迎的品类。鱼你在一起在酸菜鱼这个品类上的创新与深耕，展现了品牌的独特视角与战略远见。
超级品类赛道：小份酸菜鱼，大市场机遇
鱼你在一起的成功离不开其开创性的小份酸菜鱼模式。这种模式将酸菜鱼从小份化到快餐化，不仅是一种产品创新，更是一种品类创新。
产品创新与品类创新的区别在于是否围绕顾客的心智认知来进行。鱼你在一起正是围绕顾客需求，主动定义了这种创新的顾客价值，并持续推动其进入顾客心智。这种创新不仅仅停留在产品层面，更构建了品牌壁垒，获得了更好的创新和推广。
鱼你不仅对产品进行了创新，还聚焦小份酸菜鱼产品开专门店，并把它上升为战略高度。这种做法真正实现了产品创新和品类创新的融合。
→ 门店投资成本低，效率高
“大份”酸菜鱼转变为“小份”，直接对应了截然不同的门店模型和消费场景。小份酸菜鱼的创新，让消费场景转变为单人或2-3人的便饭消费，售价低、上菜快，大大提高了商家的效率和投资回报。
→ 更好的顾客体验
在餐饮行业，为了显示产品的价值，很多品牌倾向于做大份量。当下大家更追求的是菜品丰富性和性价比。鱼你在一起的小份酸菜鱼，满足了消费者多样化的需求，让消费者能以更少的钱尝到更多的菜品。
鱼你在一起的每一个小小进步
鱼你在一起的每一次微小改变与进步，都推动了酸菜鱼品类快餐化的进化。这种进化不仅进入了更大的中式快餐赛道，也让品牌有了更多的发展可能。
“千城万店”战略布局
鱼你在一起的第二个成功要素是其对战场的精准选择与科学的发展路径。它的小份化酸菜鱼决定了其在快餐简餐赛道内的竞争地位。通过在一线城市的成功经验，逐渐向全国范围内扩展，步步为营，稳扎稳打。
1. 一线城市经验奠定基础
鱼你一起总部设在北京，最初也是在一线城市的竞争中经受住了考验。能在北京这样高成本的市场环境中生存并取得成功，充分证明了其商业模型和产品的竞争力。