今日分享，一菜谱：茶熏肉。此佳肴不仅带有恰到好处的咸味，更融入了浓郁的烟熏香韵，实为味蕾的享受。优质的培根外皮油润，金黄璀璨，皮质坚韧，轻敲之下，发出微妙的声响；瘦肉部分深棕光亮，质地干硬，一经切割，即显鲜艳，引人食欲。
但于家中制作，无需繁复工具，故改良此法，更为家常实用。现在便为大家详述制作步骤，烹饪爱好者们不妨一试。
【改进版烟熏肉】
步骤一：备好食材。取猪肉五百克，切为薄片后剁成肉碎。准备大葱白一段，切碎；生姜一块，切粒并与肉碎混合。
步骤二：调料配置。加入食盐、鸡粉、胡椒粉等调味品。再以蚝油提鲜，老抽调色。十三香增添风味后，打入一个鸡蛋。将肉馅搅拌均匀，直至调料完全被吸收。为增强肉馅的抱合力，再加入少许淀粉，继续搅拌至浆状备用。
步骤三：处理豆腐皮。取豆腐皮三张，均匀铺上肉馅。用面杖轻压，使肉馅更为平整。随后从下往上卷起，成条状备用。
步骤四：蒸制肉卷。锅中加水烧开，放上篦子，将肉卷置于其上，中火蒸制二十分钟，至肉卷熟透。
步骤五：准备佐料。蒜末、红椒粒、青椒粒备好待用。
步骤六：熏制烟熏。热锅铺上铝箔纸，撒上白糖和红茶。摆放蒸熟的肉卷，盖上锅盖中火加热约一分钟至四周冒出白烟。
步骤七：焖熏上色。关火后继续焖三分钟，利用红茶的烟熏为肉卷上色。待一面金黄后，翻面再熏另一面。
步骤八：调制酱汁。取一小盆，加入生抽、陈醋等调料化开拌匀成酱汁备用。
步骤九：装盘上桌。将豆腐条从锅中取出切片装盘，随酱汁一同上桌食用即可。