冬日里的萝卜犹如竹笋般可爱，这是食用萝卜的绝佳季节。虽然萝卜看起来很普通，但它的营养价值却不容小觑。富含丰富的维生素和多种微量元素，它能促进肠道，提升食欲。萝卜在民间享有“小人参”的美誉，冬天的萝卜散发着诱人的清香，素馅烹饪后清淡营养。
立冬之后，随着季节的转变，我们的饮食也需要做出相应的调整。应避免食用生冷食物，多吃营养丰富的食物。早餐更是要吃好。而萝卜馅饼正是这个季节的绝佳选择，价格实惠且营养丰富。这种素馅饼能解油腻，无论是大人还是小孩都会喜欢。
主要食材：
面粉300克，盐3克，温水170克；青萝卜2根，鸡蛋3个，粉丝一把，葱适量；调料包括盐、蚝油、五香粉、胡椒粉和食用油。
详细制作流程：
第一步：和面。将面粉、盐混合，用约50度的温水搅拌成絮状。
第二步：揉面并醒面。将面团揉至表面光滑，然后醒面10分钟。
第三步：分割面团。将面团分割成8个面剂子，用手掌将其滚平至手掌宽度。
第四步：封油醒面。在盆中放入一层底油，放入面剂子，再封一层油，醒面一小时以上。
第五步：准备馅料。清洗绿萝卜并去头，粉丝用温水泡软，鸡蛋备用。
第六步：处理萝卜丝。将萝卜擦成丝，用盐腌制后挤干水分。加入食用油和香油锁住水分。
第七步：炒制鸡蛋和粉丝。将鸡蛋炒成鸡蛋粒，粉丝泡好后与鸡蛋粒混合。
第八步：混合馅料。加入葱花、五香粉、虾皮（可选）、盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
第九步至第十八步：擀皮、包馅、烙制。将醒好的面拉伸擀薄，包入馅料，轻压并烙至金。
这样制作的萝卜馅饼鲜美可口，皮薄馅足。听那声音，酥脆诱人，中间绝无面疙瘩之忧。
小贴士：
油醒面的时间要足够长，擀皮时要尽量擀薄。这就是今天与大家分享的萝卜饼的详细制作过程，喜欢的朋友不妨在家尝试一下。