夏日清凉美味，令人垂涎的虾仁冬瓜汤，营养丰富且易于制作，为夏日增添一份别样的风味。
冬瓜的清甜与虾仁的鲜美相得益彰，再搭配上蟹味菇的香气，使得这道汤品不仅美味可口，还具有清热消暑的功效。
所需材料如下：
- 冬瓜 半个
- 虾 8个
- 蟹味菇 200克
- 葱 1棵
- 姜 1块
- 盐 适量
烹饪步骤如下：
1. 冬瓜去皮切片，蟹味菇切段，虾去头去壳去虾线。
2. 准备虾头洗净，葱姜切好待用。
3. 锅中加入少量食用油，放入葱姜和虾头炒香，转小火炒出虾油，之后将虾头捞出丢弃。
4. 锅中加入一碗水，放入蟹味菇和冬瓜煮至沸腾。
5. 加入虾仁煮熟。
6. 根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅享用。
这道虾仁冬瓜汤不仅简单易学，而且低脂健康，是夏日里不可或缺的一道佳肴。它不仅美味可口，还有助于消渴止渴、消除浮肿、缓解痔疮肿痛等多种功效。需要注意的是，白瓜性寒，脾胃气虚、腹泻便溏以及胃寒疼痛者应避免食用生冷白瓜。女子在月间和寒性痛经时也不宜食用。久病和阳虚肢冷者也应忌食。