每年的农历正月十五，便是灯火辉煌的元宵节，又被称为上元节或灯节。这一天，月亮圆满高挂夜空，象征着团圆和美好。元宵节历来是喜庆的节日，人们赏花灯、猜灯谜、放烟花，热闹非凡。尤其值得一提的是，这天最受人们欢迎的美食——汤圆或元宵。
虽然汤圆和元宵在名字上只有一字之差，但它们其实是南北两种不同的美食。虽然听起来相似，但它们的做法、口感和烹饪方式却有着鲜明的区别。
汤圆是南方的特色美食，以糯米粉和面，做法类似于包饺子。糯米面皮包裹着馅料，馅大皮薄，口感软糯。而元宵则是北方的美食，做法主要依赖馅料裹上糯米粉，然后不断摇制而成。元宵使用的糯米粉是经过特殊工艺制作，通过浸泡糯米后再用石磨磨制而成，馅料通常比较硬实。
除了做法不同，汤圆和元宵的馅料也有其独特之处。汤圆的馅料种类繁多，不仅有传统的五仁、豆沙、花生，还有鲜花、粗粮甚至是咸口味的创新馅料。而元宵的口味则以甜口为主，主要使用红糖、黑芝麻、山楂、花生等甜料。
在烹饪方式上，汤圆主要以煮为主，也有一些人喜欢炒着吃。煮好的汤圆通常是清汤。而元宵则相反，煮好后往往是浑汤，但也有很多人喜欢炸着吃，炸元宵口感香脆可口，有嚼劲。
无论是汤圆还是元宵，都是的传统美食，寓意着团圆和吉祥。吃汤圆象征着家庭的团圆和美满，代表着新的一年里合家幸福、团团圆圆，生活甜甜蜜蜜。在元宵节这一天，家家户户都会吃这两种美食之一，以表达对新年的美好祝愿。
随着信息的发达，现在无论是南方人还是北方人都能品尝到这两种美味。但自己亲手制作的总是更加有意义。今天，我来分享一下南方的汤圆制作方法，教你做两种馅料的汤圆，口感香甜，做法简单。学会后就不用再出去买了，可以给家人一个惊喜。
所需材料有糯米粉、花生、芝麻、白砂糖、酒糟和桂花蜜，这些材料在超市都能买到。首先制作汤圆皮，用糯米粉烫面，边倒边搅拌，让糯米粉充分糊化。揉成的面团应该非常光滑且有延展性，饧上半个小时。
接下来制作两种馅料：黑芝麻馅和花生馅。制作过程中要注意炒制的时间和火候，以及馅料的细腻程度。最后包制汤圆时，要注意收紧开口防止露馅。
煮汤圆时，水烧开后再下汤圆，注意推动时不要太用力以免破损。煮熟的汤圆可以加入酒糟或桂花蜜增加口感。
你是南方人还是北方人？正月十五你们家更喜欢吃汤圆还是元宵？不论如何，都提前祝你元宵节快乐，愿你和家人团团圆圆，和乐美满！
（本文来源：第一美食）