制作蛋糕似乎是生活中不可或缺的乐趣之一，很多朋友也热爱亲手烘焙的乐趣。但是有些朋友由于各种原因并不想特地购买烤箱。好消息是，即使不用烤箱，也能轻松制作出口感绝佳的蛋糕。让我们来探索一种特别的方法——用电饭煲制作蛋糕。这种方法并不是传统意义上的烤制，也不是蒸制，更像是一种焖制的方式。
这种电饭煲版的蛋糕，其操作手法与烤箱版的戚风蛋糕非常相似，从膨胀的高度到细腻的口感，几乎可以媲美。只不过形状上有所差异，口感稍微湿润一些。如果你对细节有所挑剔，会发现它们之间的微妙差别。但电饭煲蛋糕同样让人惊艳。
如果你的电饭煲有专门的“蛋糕”程序，那恭喜你，成功率几乎是百分百。但如果没有，也不用担心，通过摸索电饭煲的焖饭时间也能成功制作。如今大多数电饭煲都有不粘涂层，所以无需在锅胆涂抹油脂。这与烤箱烤戚风蛋糕的道理是一样的，目的是让蛋糕有更好的攀爬性，利于膨胀。对于电饭煲来说，如果涂抹油脂，反而可能导致蛋糕无法正确膨胀。不同的蛋糕类型可能会有所不同。
接下来让我们详细介绍一下电饭煲版戚风蛋糕的制作过程。首先准备好所需的材料：新鲜鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶和玉米油。接着将蛋清和蛋黄分离，将蛋清放入无油无水的净盆中备用。然后将蛋黄打散，加入玉米油和牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉。用手抽将面粉与蛋黄糊混合均匀，形成细腻的蛋黄糊备用。接下来打发蛋清，分三次加入细砂糖，直至蛋白糊细腻有光泽并呈现小弯角或小尖角的状态。将部分蛋白糊与蛋黄糊混合均匀后，再倒回到蛋白糊盆中搅拌均匀。最后将蛋糕糊倒入已清洗干净的内胆中，并用电饭煲进行焖制。焖制时间根据电饭煲的实际情况进行调整。完成后倒扣脱模即可享用美味的电饭煲版戚风蛋糕了。
值得一提的是，电饭煲除了能制作蛋糕外，同样能制作面包。之前分享的小面包柔软如云朵般让人回味无穷。有兴趣的朋友可以查阅我的主页文章了解更多。制作美食的过程其实也是一种爱的表达一种记录美好的方式通过简单的做法我们能更好地品味食材的醇正味道。我是Meggy跳舞的苹果一个曾为英语老师如今为爱好下厨房的家庭煮妇。在与油盐酱醋打交道的岁月里我收获了更多的温柔与陪伴感受到这世间的美好与重要。