《绝味鸭脖的历程：从起源到辉煌》
绝味食品的故事始于2005年，在长沙的首家店铺。其背后的创始人戴文军，此前在株洲千金业担任市场部经理，拥有丰富的营销、调研及培训管理经验。在十多年前的，卤味行业大多是家庭厨房式经营。而戴文军，这位医营销背景的专业人士，带着其在医行业的经验投身卤味市场，与同行相比，他拥有明显的优势。
戴文军具备强大的版图扩张意识。医公司依赖经销商体系，这一点与通过带货主播销售产品有异曲同工之妙。绝味食品在创立之初，便迅速通过加盟模式扩张。从2005年在湖南的首家店铺，到年底已增至61家，第二年便开始考虑出省扩张。到了第三年，加盟连锁经营模式得以确定。
到了2008年，绝味食品有限公司正式成立。创始人戴文军果断决定实施“跑马圈地，饱和开店”的战略，并着手建立自己的全程冷链系统。对此，商业参考的资深顾问黎刚表示，绝味的饱和开店战略背后有其深思熟虑的考虑。
居民往往认为，在较近距离内拥有多家门店的品牌更值得信赖，从而被视为可靠的连锁品牌。饱和开店能借助外卖平台的力量，突出“鲜”字，实现新鲜送达的暗示。休闲卤味的消费大多是冲动消费，顾客通常在看到第一家店后，走出一段距离才会产生消费冲动，而这种冲动可能在30分钟内消失。绝味的饱和开店策略实际上是让两家店铺协同作战，第一家店激发消费欲望，第二家店满足消费需求。
绝味鸭脖的成功不仅仅是产品或味道的胜利，更是其独特的商业模式和战略眼光的结晶。从医营销行业出身到卤味市场的佼佼者，绝味鸭脖的前世今生展现了一个精彩的转型故事。