烘焙之路：蛋挞制作的细节与技巧
烘焙的初学者常常将蛋挞视为入门的第一道甜点，但这其实是一个误解，因为真正的烘焙过程中，蛋挞的制作并非想象中那么简单。这并不意味着蛋挞无法制作成功，只要掌握了其中的要点和技巧，你也能轻松制作美味的蛋挞。
经过近十年的烘焙历程，我制作过无数次的蛋挞，虽然之前未曾详细记录，但今天我想与大家分享一些关于制作蛋挞的经验和技巧。
配方：可制作9个蛋挞
食材：牛奶100克、白糖25克、蛋黄4只、淡奶油65克、香草精几滴以及少许盐。
步骤：
一、提前取出挞皮解冻至软，预热烤箱至210度。将牛奶与白糖稍微加热并搅拌至糖溶解。
二、加入蛋黄并搅拌均匀。接着加入淡奶油和香草精，再次搅拌均匀。最后加入少许盐调味。
三、将蛋挞液过筛，去除搅拌时产生的气泡，使口感更加细腻。
四、将蛋挞液均匀分装至每个挞皮中，至九分满。这样做可以保证烤出的蛋挞不会塌得太低。
五、放入预热好的烤箱中，中层烤25分钟。注意火候的控制，避免蛋挞液空鼓或皮不酥脆。
成品展示：
（此处附上成品图片）
小贴士：
1. 挞皮要解冻至软，这样烤出的蛋挞才会酥脆。
2. 蛋挞液要装至九分甚至十分满，这样烤出的蛋挞才会饱满且不会塌得太低。
3. 过筛是为了去除蛋挞液中的气泡，使口感更加细腻。
4. 烤箱的温度和时间要自行调整，不同的烤箱有不同的特点，需要自己把握。
5. 在制作过程中不要减糖，否则会影响蛋挞的上色和口感。
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