不少网友对此感到困惑：荸荠作为水果，为何会带来健康隐患？其实，荸荠虽然口感清爽可口、鲜嫩，但因其生长在泥土中，容易携带寄生虫，其中典型的就是姜片虫。
感染科疾病医生指出，姜片虫是一种名为“布式姜片吸虫”的寄生虫，可能寄生在人的小肠内。随着寄生虫逐渐长大，可能会导致更为严重的腹痛、胃脱落、炎症、坏死以及等症状。对于免疫力较低的人群，尤其是儿童青少年，还可能出现身体发育障碍等更严重的情况。即便荸荠有诸多好处，生吃也存在寄生虫感染的风险。
那么，如何正确食用荸荠呢？专家建议熟吃为佳。据《本草纲目》记载，荸荠具有清热解毒、降火、润肺、止咳化痰的功效。熟吃不仅能避免寄生虫感染的风险，还能发挥养生的功效。
在秋冬季节，可以将荸荠晒制成干，焯水几分钟后食用，美味又健康。但需注意，荸荠的热量较高，不宜过量食用。其他生长在较差环境中的水生类食物，如菱角、茭白等，最好也选择熟吃以确保安全。
荸荠的独特口感和香味使其成为许多人的最爱。若食用后出现肠胃不适，即使熟吃也是如此，则可能意味着对荸荠过敏，此时应尽量避免食用。让我们在享受美食的也注重健康与安全。