云南地区有一句流传甚广的俗语：“食洋芋，精神焕发”。这里的洋芋，其实就是我们熟知的土豆、马铃薯。因其最早是从外国引进，故被称为“洋芋”，在云贵川地区的方言中较为常见。这句民间俗语不仅表达了云南对土豆的深厚热爱，也寓意着食用洋芋能够让人身体健康、精神焕发。
洋芋在云南的品种繁多，有白皮、黄心、红心、紫心以及七彩等各色品种。价格也非常亲民，大多数时候每公斤只需2至3元，而紫心和七彩的品种则稍微贵一些。由芋的普及，云南开发出了许多美味的烹饪方式。
在云南，洋芋的做法五花八门，各种本土特色小吃如烧洋芋、炸洋芋、老奶洋芋和洋芋粑粑等，都深受喜爱。街头巷尾随处可见炸洋芋的小摊，圆形的、条状的、片状的洋芋应有尽有，口味也是种类繁多，总有一款会深得你的喜爱。老奶洋芋一般在云南的饭店里才能品尝到，每家店的做法都有所不同，味道也各有千秋。虽然如今街边卖洋芋粑粑的摊位不多，但其美味却让人难以忘怀，勾起了我青春的回忆。
回忆起高中时代，学校食堂里最受欢送的课间小吃就是洋芋粑粑。洋芋被切成小丁，与淀粉混合后，用圆形的勺子下锅油炸至金黄，然后撒上辣椒面，香脆可口。大课间时，同学们都会结伴去买洋芋粑粑，有时候请同学帮忙带，一统计就是十几个，甚至二三十个，半个班级的同学都会买。毕业后，同学们还特地回学校去吃洋芋粑粑，遗憾的是后来再也没吃过那么美味的洋芋粑粑了。
或许是因为地理环境的优势，云南的洋芋品质上乘，味道极佳。如今市面上有许多土豆片可供选择，有市场里现场制作的，也有封装好的方便携带的土豆片。像子弟、天使、噜咪啦等云南本土知名品牌的风味各异，值得一试。还有散装土豆片如滇二娃、陆良天光出厂的土豆片等，也不失为美味之选。不妨大胆尝试一番吧！