烹饪指南：美味梭子蟹
用料清单：
梭子蟹 2只
玉米淀粉 适量
料酒 2勺
盐 少许
大蒜 1头
食用油 适量
小葱 适量
洋葱 1个
蒸鱼豉油 1勺
生抽 1勺
蚝油 少许
矿泉水 250ml
小米椒 1个
姜丝 适量
制作步骤：
一、前期准备：
1.清洗梭子蟹，去除腮部，剪成块状，沥干水分。用玉米淀粉轻轻蟹块，以防蟹黄流失。
2.蒜瓣剥皮清洗，拍碎备用。洋葱切丝后洗净待用。将料酒、蚝油、生抽、蒸鱼豉油和矿泉水混合调匀。剩余的玉米淀粉加入少量水备用，用于最后勾芡。
二、烹饪过程：
1.锅中倒入食用油，烧热后撒入少许盐，将裹好淀粉的蟹块逐一放入锅中，炸至金后捞出。当蟹盖炸至有泡泡时即可。
2.另起油锅，放入小米椒、蒜碎和姜丝翻炒出香味，然后加入洋葱丝炒出香味。接着倒入炸好的蟹块，翻炒均匀。倒入之前调好的料汁，煮开后盖上锅盖，焖煮两三分钟。最后倒入勾芡汁，翻炒均匀即可出锅，撒上葱花即可享用。
营养与功效：
螃蟹性味咸寒，归肝胃经。具有抗结核、滋补解毒、清热解毒、补骨添髓等功效。对于结核康复、淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。不过需注意，螃蟹不可与某些食物同食，如红薯、南瓜等，同时避免与冷饮同饮，以防食物中毒和腹泻。
小贴士：
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