大家好，我是小暖，在这里分享更多郝大厨的美食以及生活健康小知识。今天我要和大家分享一个超级受欢迎的美食——自制健康版烧烤。如果你也喜欢烧烤但是担心外卖不健康的话，那就跟着我来学习吧！只要掌握了这款万能烧烤酱，即使在家也能做出路边摊都无法比拟的美味烧烤。
让我们来准备一下所需的食材。我们需要鸡腿、口蘑、西兰花和人生果。还需要橙子、黑胡椒、烧烤酱、排骨酱、叉烧酱、蜂蜜、红糖、蒜蓉等调料。准备好了吗？接下来让我们一起进入制作环节吧！
将鸡腿肉去骨，斩断筋膜成大块备用。腌渍时加盐、黑胡椒和橙子皮，用手均匀入味。橙子皮能增加鸡肉的果香和清爽口感哦！接下来将人生果对半切开，去芯后切成小块。人生果连皮都可以吃，而且非常耐火，适应多种烹饪方式。
接下来，在平底锅中加入少许底油，鸡皮朝上下锅煎制。每面煎制2~3次，达到焦黄即可。鸡腿本身含有丰富的皮下脂肪，所以不需要加太多油哦！之后加蘑和鸡腿肉一起煎制，达到7成热时，放入人生果和西兰花略煸。口蘑需要提前洗净切上米字花刀。
接下来是调制酱汁的环节。将烧烤酱、排骨酱、叉烧酱按照2:1:1的比例混合，根据个人口味加入黑胡椒碎、蜂蜜和红糖调味。接下来进行调味，加入大量的蒜蓉，用筷子不停地翻面煎至金。然后加入神秘烧烤酱汁略煮，关火后利用余温加热，让酱汁均匀地包裹在食材上。
最后一步是教大家如何给鸡腿去骨。只要跟着大厨的步骤就不会出错哦！首先用刀尖将鸡腿背部贴着骨头底部，然后用手按住骨头轻轻一撕就可以轻松去骨了。最后用刀跟的部位斩断鸡肉里的筋膜并用刀轻拍加快烹饪时的成熟和入味速度。快去试试吧！
我是小暖每天分享郝大厨的家常菜养生科普生活窍门和健康知识感谢大家的支持让我们一起追求更健康美好的生活吧！如果你有任何想学的美味佳肴可以留言告诉我哦！