大家好，欢迎来到第一美食，我是阿飞。今天我要和大家分享的是一道地道的河南老家美食——烙馍。
烙馍和春饼做法相似，都是一张薄薄的圆饼，卷上菜，口感筋道且香气四溢。我也是特别喜欢吃。接下来，我要和大家分享家庭烙馍的做法，让我们一起感受那家的味道。
我们准备一个小盆，倒入200克普通面粉和2克食盐。然后，倒入开水，用筷子搅成面絮。加入食盐可以使烙馍口感更加筋道。
烙馍可以用全烫面或者半烫面制作。烫面做出来的烙馍比用凉水和面做出来的更加柔软有韧性。面和得稍微软一些，水加到没有干面粉就可以了。搅成面絮后，揉成面团，并醒发一段时间，大约10分钟。
刚和好的面团不醒发一会不好整形，容易出现面团拉伸又回缩的情况。等面团醒发好后，取出放在案板上至光滑，然后切成小面剂子。
接下来，把每个面剂子揉圆并擀成又圆又薄的饼。可以擀一张烙一张。想起小时候，妈妈一个人在铁鳌子上烧着麦秸火烙饼的情景，真是又快又好。
烙饼时，取出电饼铛通电加热。锅热后，放上饼，一面热后迅速翻过来烙另一面。这个饼很薄，所以很快大泡，一旦饼鼓泡，就表示已经熟了。
按照这个方法，把一张张饼全部烙好，放在馍娄里，用细棉布盖上。吃的时候热乎乎的，口感筋道。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。还没关注我们的朋友，别忘了点点关注。我们每天都会分享几道不同的家常菜供大家参考。感谢大家的观看，我们下期再见！