大家好，我是梅子，今天要和大家分享一道家常美食——红糖馒头的做法。这款馒头口感香甜，每一口都仿佛品尝到了家的味道。红糖的甜香与馒头的绵软完美结合，让人回味无穷。更重要的是，它的制作方法非常简单，就算是不擅长烹饪的新手也能轻松掌握。接下来，让我们一起进入红糖馒头的制作之旅吧。
我们需要准备100克白糖和刚烧开的水，将糖溶解于水中。然后，等糖水晾凉后，加入约十克的老抽，使蒸出的成品颜色更加诱人。接着打入两颗鸡蛋和5克的耐高糖酵母，搅拌均匀。当这些材料充分融合后，我们倒入500克的面粉，边倒边搅拌，直至形成大面絮状。然后，动手揉成光滑的面团，这一步需要耐心和细心，揉好的面团表面会特别光滑。将面团放置在温暖处发酵至体积的1倍大。
大约35分钟后，面团就发酵好了。将它移到案板上，加入一小苏打并充分揉匀。接下来，将面团擀成薄片，厚度大约为左右。在表面涂抹少许食用油，再撒上一层红糖，从一头卷起，切成适当大小的段。在馒头中间切一刀，但不要将两头切断。
完成上述步骤后，在切口处撒上一些红糖，然后放入蒸锅中进行最后的醒发。醒发十分钟后，开火烧水，待水开后蒸15分钟。关火后等待五分钟再打开锅盖，取出红糖馒头。
这样制作出来的红糖馒头有弹性，香甜可口，口感绝佳。希望大家都能在家中成功制作出这款美味的红糖馒头。
好了，今天的红糖馒头制作就分享到这里。你学会了吗？我们明天再见。拜拜！