年夜吉祥之时，我们围聚一堂，享受这传统的家庭盛宴——年夜饭。这一餐不仅注重美食的味美，更讲究菜肴的美好寓意。接下来为大家介绍十二道蕴含丰富寓意的吉祥菜肴。
【做法一】：灯笼茄子
首先准备粗细均匀的茄子，切出厚度均匀的片后，再切出灯笼形状。准备肉馅，加入各种调料搅上劲，然后茄子片中。炸至定型后，摆盘，用辣椒丝做“灯笼穗”。调好酱汁淋到茄子上即可。
【做法二】：鱼跃龙门
处理鲤鱼，切深一些的花刀。涂抹一层干淀粉，炸至定型后，再淋上糖醋汁。这道菜的寓意是希望人们在新的一年里能够像鱼儿一样跃过难关，事业有成。
【做法三】：蒜蓉蒸鲍鱼
处理鲍鱼后，把蒜蓉酱淋在鲍鱼上，蒸至颜色变白即可。寓意着新年财源滚滚，吉祥富贵。
【做法四】：花开富贵虾
把大虾处理干净后，把虾泥茄子夹中做成花瓣形状。蒸熟后，淋上蒸鱼豉油即可。此菜寓意着富贵吉祥，生活美满。
【做法五】：五彩福气炒饭
准备虾仁、鹌鹑蛋、熟玉米粒、黄瓜和胡萝卜等食材。煎熟鹌鹑蛋和虾仁后，炒制各种食材，最后加入调料熬制汤汁即可。这道菜色彩丰富，寓意着五彩斑斓的生活和满满的福气。
【做法六】：甜蜜红枣糕
浸泡红枣后，制作成红枣夹馅，蒸熟即可食用。此菜寓意生活甜蜜，红红火火。
【做法七】：糖醋排骨
焯烫排骨后，炒制糖醋汁，炖煮软烂入味即可。此菜寓意着生活甜酸如意，顺顺利利。
【做法八】：什锦拉皮拌麻酱
准备各种食材切丝后摆盘，淋上调好的麻酱汁即可。寓意着生活丰富多彩，万事如意。
【做法九】：鲜虾福寿卷
处理大虾后，炒制调好的酱汁和大虾，翻炒均匀即可。此菜寓意着福寿安康，好运连连。
【做法十】：肉丸福寿长
把肉馅搅上劲后，加入水淀粉和熟油继续搅拌上劲。炸至颜色金黄即可。此菜寓意着福气满满，长寿健康。
【做法十一】：玉子豆腐蒸虾仁
把玉子豆腐摆入盘中，加入蛋液、虾仁等食材后蒸制熟透即可食用 。寓意年年高升 ，大展宏图 。
【做法十二】：金虾土豆沙拉
把土豆丝和大虾炸至金黄酥脆后放入沙拉酱调味 。寓意财源滚滚来 ，富贵满堂彩 。
这十二道菜肴不仅美味可口 ，而且各自都有着美好的寓意 。年夜饭除了享受美食外 ，也寓意着对家人的祝福和对新的一年的美好期待 。希望大家都能在新的一年里事事顺利 、吉祥如意 。