上一篇文章我分享了学校门口深受大家喜爱的一种小吃——烤肠。今天，我要给大家介绍另一种无论家长还是学生都钟爱的美食——杂粮煎饼。
近年来，许多摆摊的老板为了满足不同口味需求，在杂粮煎饼中加入了各种各样的调味品。原本以健康美味著称的杂粮煎饼，如今似乎也开始融入了各种“科技与狠活”。
别担心，接下来我将教大家如何在家制作纯正的杂粮煎饼。如果你的孩子早上起不来，这个方法就非常适合你。也有一些坚持健康理念的老板，虽然味道稍逊，但他们提供的杂粮煎饼是真正的健康食品。接下来让我们一起进入制作环节。
家庭版杂粮煎饼制作流程（无辣椒版）
一、准备食材
面粉50克、绿豆面50克、黄豆面30克，加上适量的水（约250至300毫升）和盐2克。这些食材是制作面糊的基础。酱料方面我们可以选择甜面酱、豆瓣酱等调味品。如果喜欢，还可以添加一些蒜末、葱花等配料增添风味。其他材料如鸡蛋、油条、油炸花生粒等也是不可少的。
二、制作面糊
将面粉、绿豆面、黄豆面放入容器中，加入盐搅拌均匀。然后慢慢加水，用筷子搅拌直至面糊没有颗粒感。面糊的稠度要适中，提起筷子时，面糊应呈流水状。搅拌好后静置15至20分钟。
三、制作酱料
在锅中加热食用油，放入蒜末爆香。然后加入甜面酱和豆瓣酱，小火翻炒至均匀。接着加入蚝油、白糖和生抽，继续翻炒。倒入清水后搅拌，使酱料与水充分融合。煮至酱料后，撒上葱花和熟芝麻，搅拌均匀即可。
四、煎饼制作
预热平底锅或电饼铛，温度调至中小火，并刷上一层薄薄的食用油。用勺子舀适量面糊倒入锅中，然后用食用刷子或直接将面糊摊开。尽量使面糊摊得薄而均匀。待面糊表面开始凝固时，打入鸡蛋并均匀涂抹。然后撒上葱花，待鸡蛋液稍凝固后，用刀具轻轻铲起面饼。接下来，在面饼上刷上自制的酱料，并添加生菜、油条、油炸花生粒、火腿肠等配料。将煎饼卷起并切成小段即可享用。
趁热品尝，口感最佳。外皮酥脆，内部柔软，馅料丰富，真是美味可口。希望大家都能在家成功制作出美味的杂粮煎饼，为忙碌的早晨增添一份美好的味道。